不知道多少次做這個糯米蛋糕了，真的真的非常推薦，剛出爐是最好吃的，

外皮酥脆，內裡空氣感十足，說像吃雲朵☁️也不為過，淡淡的奶香，

軟軟糯糯，涼了吃又有一點點像年糕的口感

 

用料

雞蛋 4個 糯米粉 150克 白砂糖 30克 牛奶 120克 玉米油 20克 鹽 1克 白醋或者檸檬汁 幾滴

做法步驟

 

1、蛋白蛋黃分離，蛋黃盆裡倒入牛奶，玉米油攪拌均勻，篩入糯米粉翻拌至無顆粒順滑狀態； . 此時，預熱烤箱170度

 

2、蛋白倒進廚師機攪拌缸裡，加入1克鹽，檸檬汁幾滴，糖一次性倒進去

 

3、高速打發蛋白，隨時停下來檢查蛋白狀態，出現明顯紋路，轉低速整理蛋白，攪打至拉起打蛋籠，蛋白出現尖角即可

 

 

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