早在春秋時期，用菰葉包黍米成牛角狀稱作「角黍」，而在《風士記》中則明確記載了「角黍」一詞：

「仲夏端午，方伯協極。享用角黍，龜鱗順德。」也就是我國最早的粽子。

我國有端午節吃粽子的習俗，粽子的「粽」和「宗、中」音近，有著「光宗耀祖」

和「功名得中」的好寓意，同時也是闔家團圓的美好愿景，同時也是為了紀念古代愛國詩人屈原。

 

「工欲善其事，必先利其器」，也就是說包粽子首先要準備粽子葉，說到粽子葉，

常見的有蘆葦葉、箬葉、荷葉、芭蕉葉、粽粑葉、竹筍殼等，不管是用什麼葉子，

無外乎是「鮮粽葉」和「干粽葉」的區別，所謂鮮粽葉，顧名思義那就是原生態植物葉子，

經過現代工藝和保質保鮮技術加工而成，自然芳香；

而干粽葉則是經過人工晾干或經過機器脫水烘干的粽子葉。

 

包粽子時，有的人喜歡用鮮粽葉，也有的人喜歡用干粽葉，鮮粽子葉更適合新手包，

易成型，不易散花和漏米。而干粽子葉更易保存，

一般家里的老人或包粽子的老手更喜歡用干粽子葉，覺得干粽葉包出的粽子更有粽子味、香味也更濃郁。

 

了解了鮮粽葉和干粽葉，是不是我們就可以直接包粽子了，答案是不可以，

這兩種粽葉用之前都要處理，這一步很關鍵，如果處理不好包粽子時就容易散花和漏米。

而處理的方法就是「泡」和「煮」，很多朋友處理粽葉時會洗干凈后直接把粽葉放到鍋里煮，

這樣直接煮出的粽葉雖然會變軟一些，但是柔軟性和延展性還是會很差，包時易裂開。

所以我們處理粽葉時，不要直接下鍋煮，教你1招，那就是多加「浸泡」這一步，粽葉韌性強，不斷不裂香味足！

 

 

 

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