說到辣椒，大家知道咱們中國最能吃辣的省份是哪幾個嗎？

在小編的印象中，湖南、江西、四川、貴州應該算是最能吃辣的四個省了吧？

很多人都知道「辣妹子」說的是湖南人，其實江西人也是特別能吃辣，

可以說是無辣不歡，如果餐桌上沒有辣味，再多的佳肴也會食之無味。

 

作為江西人，我家餐桌上最少不了的是辣椒醬了。每年一到這個時候，

我家要做上十幾斤的辣椒醬，用來拌粉拌面，就著飯吃都特別開胃。

其實辣椒醬做法簡單，我們只需要準備紅辣椒、鹽、冰糖、白酒這四樣食材，

無需添加劑，腌制好的辣椒醬可以放置半年甚至一年以上也不壞。

接下來把做法分享給大家，想吃辣椒醬不用買了，自己做超簡單，香辣入味，乾淨衛生0添加劑。

 

【辣椒醬】

需要準備的食材：

新鮮紅辣椒2斤，鹽20克，冰糖50克，高度白酒3勺。

詳細做法：

1.把新鮮的紅辣椒洗乾淨後晾乾。這裡需要注意的是，我們只需要晾乾表面水分，

不需過度晾曬，不然辣椒曬焉後韌勁太大不易攪碎。

 

2.摘掉辣椒蒂。在這裡小編要提醒一下大家

摘辣椒蒂的時候，盡量不要碰到辣椒芯，真的會辣手指。

 

 

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