豬皮凍是一道好吃又實惠的一道美食，是很多地方都喜歡吃，

每年也是我家年夜飯飯桌上必不可少的一道菜，用它來招待客人，也非常有面子，

豬皮凍晶瑩透亮，光滑爽口，滿滿的膠原蛋白，吃到嘴里，冰涼涼的，更好吃。

 

每年冬天我們家都要做，自己在家做干凈衛生，好吃又放心，比買的好吃多了。

現在我把這道「豬皮凍」的做法分享給大家，

喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！

【豬皮凍】

食材：豬皮、蔥段、姜片、食用堿、白酒。

做法：

1、準備適量的豬皮，把豬皮表面的毛茬拔掉，表皮要用刀多刮幾遍，

再清洗干凈，冷水下入鍋中，再加入蔥段，姜片，高度白酒。

 

2、大火煮開后，再煮5分鐘左右關火，豬皮微卷，然后把豬皮撈出來，

放入溫水盆中，再充分洗凈浮沫。

 

3、再把里面一層白色油脂刮干凈，要有耐心，

如果沒有處理干凈，做出來的皮凍不會很透亮。

 

 

4、全部刮干凈后把肉皮，切成寬窄一致的長條，再切成小細條裝在盆里，

撒點食用堿，加少許水，用手抓搓3分鐘，去掉肉皮上面多余的油脂。

 

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