吃烤魚不用再排隊！有平底鍋就能在家做！

平底鍋烤魚（麻辣）

 

用 料

鱸魚 500克 黃瓜 半根 大白菜 6片

洋蔥 半個 小辣椒 3個 郫縣豆瓣 30克

炒熟花生 15克 香菜 3株 芹菜 30克

大蒜頭 40克 花椒粉 10克 白鬍椒粉 4克

味精 3克 白砂糖 3克 油 50克

鹽 5克 料酒 8克 生薑 5克

孜然粉 4克 金針菇 80克 錫紙 2張

 

做 法

1 |新鮮鱸魚去鱗、掏出內臟水沖乾淨，廚房紙擦乾水分

 

2 | 鱸魚身均勻切幾刀，入味更透

 

3 | 剪掉魚鰭、魚尾，黃酒加少許鹽，腌制鱸魚10分鐘後瀝干

 

4 | 鋪好一張錫紙上面抹油，抹得稍微寬點只留兩邊不用抹

 

5 | 魚的全身也要抹上油

 

6 | 抹完油後撒上孜然粉，為了香味濃郁全身都要有孜然粉哦

（喜歡麻辣味重的朋友這個時候也可以多撒點辣椒粉和花椒粉）

 

7 | 抹完油、撒好孜然粉、辣椒粉、花椒粉，取另一張錫紙也同第一張一樣抹上油，

抹完油蓋在魚身上與下面錫紙重疊

 

8 | 四邊摺疊

 

9 | 平底鍋加熱抹少許油

 

10 | 裹好的魚放在平底鍋，開始烤魚，轉小火烤，

烤至15分鐘左右再翻面烤10分鐘，（一定是小火烤，是烤香而不是烤糊）

 

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