煲湯講究老火和原汁原味，熬一鍋湯，除了基本的材料，就只加鹽下去，有時候加點薑去腥。

就可以了。不加任何調料，要的就是這原汁原味，這原湯營養。

下面小編就為你介紹26種老火靚湯，看完讓你也能自己煲出一鍋靚湯。

 

1.沙參玉竹雪梨雪耳煲排骨

 

材料:沙參 1兩(約37.5克)玉竹 1兩(約37.5克)雪梨 2個蘋果 1個雪耳 5錢

(約18.9克)紅棗 10粒南杏5錢(約18.9克)排骨 半斤(約18.9克)粗鹽或幼鹽 適量

1.排骨汆燙後洗淨備用。雪梨跟蘋果洗淨對切,去蒂去核備用。

2.雪耳泡水洗淨，重復幾次到雪耳完全發透，瀝乾備用。

 

3.其他所有材料洗淨瀝乾備用。

4.鍋中放入所有材料及水,猛火煮至水滾,轉小火煲3小時,熄火放入鹽調味即可。

適飲乾咳嗽痰黃，喉沙鼻燥，皮膚乾燥，體熱火氣，痰多。

體驗分享這個湯適合秋天喝，秋天天氣比較乾燥，這個湯溫肺養陰，滋潤郊果很好。

2.玉蜀黍淮山蘿蔔冬菇豬骨湯

材料：玉蜀黍，蘿蔔，淮山，冬菇，豬骨，紅棗

 

3.西洋菜蜜棗吊片湯

 

材料:西洋菜，蜜棗，吊片，紅棗，杞子,馬來雞殼。

 

4.冬瓜排骨湯

材料：排骨，冬瓜，紅棗，幹蠔。

 

5.生地玉蜀黍黑豆湯

材料:生地(甜菜根)，玉蜀黍，黑豆，紅棗，豬尾骨。

 

6.青紅蘿蔔耗青耗湯

 

材料:青蘿蔔，紅蘿蔔，幹蠔，紅棗，排骨。

 

7.木瓜湯

材料：半熟木瓜, 紅棗, 豬尾骨

 

8.藥材與雞湯

材料：甘邦雞一隻,幹貝，，乾草，淮山，黨參，玉竹，紅棗，枸杞，川弓，北芪.

 

9.粉葛幹貝紅蘿蔔湯

 

材料:粉葛，紅蘿蔔，豬尾骨，幹貝，紅棗

10.西洋菜湯

材料：西洋菜 紅蘿蔔 南杏 北杏 蜜棗 豬骨 鹽

1. 西洋菜先清洗2-3遍，然後用淡鹽水泡泡，再洗淨。

2.豬骨飛水，洗乾淨。 紅蘿蔔削皮切小塊。 南杏，北杏洗淨，用水泡30分鐘。蜜棗選用煲湯的蜜棗。

3. 把骨頭，胡蘿蔔和南北杏放入湯鍋裡,加水煲半個小時.

4. 放入西洋菜, 繼續煲2個小時.

5. 煮好後, 我一般用隔油勺把肥油撇去,然後放鹽調味.(加了南北杏,蜜棗,更具有止咳化痰的功效。)

 

11.枸杞魚丸滾湯

材料:1500ml上湯20粒魚丸/魚滑300g枸杞葉1粒蛋，打散調味料:1 1/2小匙鹽1/2大匙生抽少許胡椒粉和晶粉

 

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