每到新年將至的時候，我們就會去集市上買大量的豬肉，

過年的時候，做各種各樣的好吃的，不管是家庭聚餐，還是招待親朋，都是倍兒有面子。

 

我們在購買豬肉的過程中，想必大家都見到過不同顏色的豬肉，雖然都是豬肉，

但是質量和口感卻大不相同，買豬肉時，我們應該怎麼去挑選優質的豬肉呢？

今天小編就給大家普及一下吧！請認真看完哦！

豬肉顏色的變化大致有以下4個原因，在買豬肉的時候，大家一定要分辨清楚，弄懂再買不吃虧。

 

原因一：老母豬或者病豬

如果你在肉攤上看到有的豬肉顏色特別深，呈現深紅色，看起來就覺得紅的不正常，

這種豬肉不要買，這種豬肉有兩種可能，一種是老母豬，一種就是病豬，

這兩種肉吃了對身體是好還是壞，想必大家都知道。小編在這里就不多說了。

 

原因二：血沒放干

殺豬的時候，可能是由于豬不想死，一直亂動，導致屠夫不能把血放干凈，

沒放干凈血的豬肉，會導致豬肉顏色變深，如果殺豬時血放干凈了，

豬肉顏色呈一個鮮紅色，看著就比較健康，這種豬肉吃起來比沒放干凈血的豬肉香。

 

原因三：注水豬肉

很多肉販為了謀取暴利，會動一些歪腦筋，宰豬的時候往豬肉里加一些水，來增加豬肉的重量。

然而，消費者也不是傻子，加了水的豬肉，顏色偏白，肉周圍也是比較濕潤，

用手摸一摸看看表面的水分多不多，很容易辨別是不是注水的豬肉。

原因四：冷鮮肉

豬肉顏色偏白還有一種情況，就是冷鮮肉，經過冷藏，豬肉的顏色也會淺，

呈一種淺紅色，不過這種豬肉是安全的，可以放心購買。

 

豬肉是不可或缺的日常食物，肉質鮮美，營養豐富，

下面給大家分享兩種豬肉好吃的做法，一起來看看吧！

 

推薦做法：【椒鹽小酥肉】

1.準備肥瘦相間的五花肉一斤左右，切成半厘米厚的長條，放入盆中，

再放入一些蔥姜片，加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，再放入幾粒花椒，

幾滴老抽上底色，少許生抽，用手反復抓勻，腌制10分鐘。

2.取一個小盆，打入1個雞蛋，抓入一把土豆淀粉，少許糯米粉，再加入半勺植物油，

適量的清水，用手順一個方向快速攪拌，攪拌至面糊呈拉絲狀就可以了。

 

 

 

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