2、掂重量；

芋頭的掂重量和我們平時買水果的判斷方法不一樣，想要芋頭口感吃起來粉粉糯糯的，

就要挑選重量輕一點的，這樣的芋頭淀粉含量比較高，水分比較少，吃起來就會比較粉，

相反的個頭差不多大小的，如果重量是比較重的，那這個芋頭的含水量就會比較高，

可能吃起來口感沒有那麼粉，就不建議購買；

 

3、看沙眼；

在芋頭的根部有會有凹下去的帶土的小孔，這個地方就是常說的沙眼，這樣沙眼越多，

說明芋頭的口感越好，越粉糯；相反的如果沒有沙眼，那就說明口感沒有那麼粉糯，不建議購買；

 

 

芋頭的保存方法：

1、芋頭是一種比較怕凍又怕熱的食材，家里如果芋頭有豐收或者是購買得比較多的，

可以放在一個大紙箱中，上面蓋上透氣的報紙，

然后放在陰涼通風的地方保存，可以保存很長的時間；或者是把芋頭埋在沙子里，也能保存很久；

 

芋餃

芋頭需知點：

1、芋頭必須完全煮熟之后才能食用，因為它含有不可消化的淀粉，完全煮熟之后才能轉化；

2、芋頭不建議放烤箱中烤著吃；

3、在清理芋頭的時候最好帶上手套，避免芋頭的黏液粘在皮膚上會有癢癢的感覺，還有的人可能會過敏；

 

 

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