一、咖喱雞翅

雞翅300g、胡蘿蔔100g、土豆200g、花椒5顆、咖喱塊2塊、味極鮮半勺。

1、掰下一個咖喱塊，加少量水用微波爐加熱10秒，融化後加少許水調成糊狀，放入雞翅拌勻，醃製過夜。

2、胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊。

3、鍋裡倒入油，放幾顆花椒，倒入胡蘿蔔和土豆翻炒。

4、放入醃製的雞翅。

5、加水淹過菜，並再放一個咖喱塊，拌勻後蓋上鍋蓋燉煮到收汁。

6、收汁後關火加入味極鮮即可。

 

二、黃金咖喱雞

基圍蝦適量、土豆適量、咖喱適量。

1、蝦處理乾淨並洗凈控水、土豆切成小正方塊、咖喱斬小塊。

2、熱鍋下油，放入土豆塊煎至四面金黃。

3、放入蝦繼續煎至蝦表面金黃。

4、放入咖喱塊，並加入開水讓其逐漸融化，並不停攪拌。

5、小火慢慢熬至湯汁較濃稠，即可關火，利用餘熱收汁。

 

三、椰香咖喱雞中翅

雞中翅500克、油15毫升、油咖喱2湯匙、生薑3片、鹽3克、料酒20毫升、小蔥少許、椰漿2湯匙。

1、雞中翅洗凈後瀝幹水分。

2、準備油咖喱，料酒，薑片，小蔥的蔥白和蔥葉分別切段。

3、用刀把雞中翅分別斜切2刀。

4、熱鍋倒入底油，溫油下入雞中翅煸炒至表面全部變色。

5、加入料酒煸炒均勻，再把蔥白和薑片加入。

6、加入油咖喱煸炒至雞翅裹上咖喱，加入鹽煸炒均勻。

7、加入開水，水量和食材平蓋上大火燒開後轉中小火20分鐘。

8、打開加入椰漿煮至汁水濃稠後熄火出鍋，撒上蔥花上桌。

 

四、黑椒咖喱雞腿

雞腿280克、洋蔥25克、土豆160克、開水適量、鹽適量、黑椒粉適量、白朗姆酒1大勺、咖喱膏20克。

1、雞腿剁成塊狀洗凈，土豆去皮洗凈。

2、土豆切成滾刀塊，用冷水浸泡備用。

3、洋蔥洗凈，切丁。

4、雞腿塊上撒適量鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻。

5、放入白朗姆酒，抓勻，醃製半小時。

6、煎鍋燒熱，小火，將雞腿塊帶皮的一面向下放入鍋中。

7、煎至一面金黃後，翻面再煎另一面。

8、煎至兩面金黃，放入洋蔥，翻炒出香味後放入土豆塊，翻炒均勻。

9、倒入適量開水。開後撇去浮沫，加蓋，小火燉30分鐘左右至雞肉熟透。

10、關火，放入咖喱膏，靜置至咖喱膏融化。

11、再度開火，攪勻，中火煮至湯汁收濃後盛出即可。

 

五、咖喱雞翅

雞翅中350克、生薑適量、香蔥適量、大喜大黃金咖喱1小塊、料酒1湯勺。

1、雞翅中洗凈，在正反兩面各劃上2刀，方便入味。

2、雞翅放入碗中，調入1湯勺的料酒，加入適量拍碎的薑片和蔥白段。

3、抓勻，醃製10分鐘。

4、取一塊大喜大黃金咖喱放入碗中。

5、沖入適量開水，化成咖喱水備用。（這樣等下煮的時候雞翅更容易入味）

6、起鍋熱油，放入適量薑絲煸香，下入雞翅煎至兩面金黃。

7、倒入咖喱水，蓋上蓋子中小火煮約10分鐘。

8、煮至雞翅湯汁濃稠，取出裝盤，撒上適量蔥花點綴即可。

 

六、番茄咖喱雞

琵琶腿3~4隻、洋蔥150g、胡蘿蔔100g、香菇30g、蒜仁3瓣、

幹辣椒10個、咖喱塊2塊、番茄醬2大匙、黑胡椒粉1/4茶匙、糖1/2茶匙、鹽少許、雞粉少許。

 

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