今天給大家推薦一道「素炒茄子」的做法，這是一道非常下飯的素菜，

夏天吃最合適，最近我家三天二頭吃這菜，營養美味，綿軟酥爽，全家人都喜歡吃。

 

茄子是夏季時令菜，每年夏季，幾乎家家戶戶的餐桌上都會有各種味道的茄子美食，

這道素炒茄子便是人們常吃的一種茄子做法。

茄子是一種碳水化合物含量比較高的食材，肉質鮮嫩肥大，容易出菜，

而且渾身上下，從裡到外，都是可以做美食吃的。

很多人做素炒茄子，往往切好茄子之後，會選擇直接對茄子過油熱炸，

這種做法會導致茄子裡含有的碳水化合物損傷殆盡，營養成分大減。

 

也有一部分人過直接點火起鍋開炒，這樣做出來的素炒茄子味道也會折損很多。

根據我個人的經驗教訓，做這道菜時，第一步應該把切好的茄子放入碗中，撒

一些鹽進去，讓茄子中的水分瀝出來一些，然後在撒上澱粉，

對茄子的營養進行保護，第二步再進行烹飪，這樣炒出來的茄子才好吃又有營養。

 

茄子是夏季最常見的時令菜，茄子是種比較吸油的蔬菜，用幹煸的方法炒出來就很好吃，

省油還健康，雖然是素菜，吃起來非常下飯，其味道鮮美，營養豐富，比大魚大肉還好吃。

茄子的做法有很多種，蒸、炒、煎、烤、涼拌都可以做，無論怎麼做，茄子的味道都非常不錯。

 

夏天最常見的茄子吃法有烤茄子，一般在夜市上有，另外還有蒜蓉涼拌茄子，降溫降暑，效果不錯。

如果要下飯吃，還是這道素炒茄子比較好吃。

把茄子切成條或者塊，隨手用鹽一拌，用澱粉一裹，直接下鍋裡就可以炒。

夏天這道菜我常給家人做，一次一個茄子能炒一大盤，經濟實惠，美味下飯，

孩子每次能多吃一碗米飯。夏天配米飯，我最愛吃這菜，鮮嫩綿軟，比肉還好吃，一周3次不膩。

現在我把這「素炒茄子」的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，

給家人一道美味，給親人一個驚喜，給孩子一份動力！

 

 

【素炒茄子】

食材：紫色長茄子1根、小蔥幾根、蒜3粒、小米椒2根、半勺鹽、1勺鹽、1勺生抽、少許雞精、1勺蒜蓉辣醬。

1、食材準備好。茄子選用圓茄長茄子都可以。

 

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