冬天就是喝湯的季節，雖然今年確實不怎麼冷，就算是下雪了氣溫也沒降多少，但是該滋補還是要滋補的。

有句俗話說得好：「冬天進補，開春打虎」，不管是大人還是孩子，都應該多吃點有營養、滋補效果好的東西。

說到喝湯，你們家喜歡喝什麼湯？雞湯、鴿子湯、排骨湯還是銀耳湯？

說到我們家最愛的，其實還是排骨湯，一方面是便宜還好買，去超市隨便買一塊就行，

另一方面排骨營養價值很高，多喝排骨湯有益處。

 

燉湯，只放排骨未免有點單調，在煲湯的時候，我還習慣往裡面加上幾節蓮藕，

香味更加濃鬱。然而燉蓮藕湯，為啥蓮藕燉出來不爛糊，顏色還黑乎乎的呢？

今天大廚教你2招，學會之後再來燉，蓮藕又粉又糯，湯汁濃白好喝。

 

 

【燉蓮藕湯】

用料：豬肋排一斤、蓮藕1節、蔥薑、料酒、食鹽

1、買排骨的時候，就讓老闆給你切開，自己在家弄的話會很麻煩。

買來之後的排骨，我們將其浸泡在水中，浸泡1個小時，實在沒有時間也可以忽略這一步。

2、接下來，我們再來處理蓮藕，說到蓮藕的選擇，也是很重要的，要想讓蓮藕吃起來粉糯的話，

一定要選擇七孔的蓮藕，也就是看上去顏色有點發紅，並且蓮藕的形狀是又粗又短的那種。

 

 

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