廚師長教你大蔥燒海參家常做法，一個小技巧，海參不腥熟的快
4、晾涼的蔥油不要出鍋，繼續加入剩餘的蔥段，仍然是小火慢炸，這一次與第一次不同，
不要炸黑炸焦，要炸至表面金黃即可，這 就是所說的第二炸，蔥段炸制金黃。
5、蔥段炸制金黃後倒入煨好的海參，開大火燜10分鐘，
這就是所說的第二煨，湯汁中煨10分鐘，不但入味而且掛色。
6、時間到了，我們夾出海參，大火收一下汁，然後淋在海參上。
蔥燒海參好吃有訣竅，記住「2煨2炸」，一煨料汁，二煨湯汁；
一炸蔥段焦黑，二炸蔥段金黃，這樣做出的蔥燒海參，海參清鮮，柔軟香滑，
蔥段香濃，蔥香味醇，營養豐富，食後無餘汁，一上桌就被搶光，太香了！
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