荷花發糕

包粉~500g 幼糖~100g 酵母~半大匙 玉米油~25g 雙倍發粉~1大匙 鹽半茶匙 水~230g 紅.黃.青.可食用色素適量

把全部材料（除了發粉）放入麵包機攪拌20分鐘， 按停，加入雙倍發粉，

再攪拌10分鐘。 取出麵團分割成3份，—份加入紅色，—份加入 青色，

另—份加入黃色，再把麵團各分成每個18g，然後搓圓，把青色麵團包入黃色麵團，

 紅色麵團包入青色麵團，（顏色各人喜歡） 讓它發酵30分鐘，發酵好的麵團，

用剪刀 剪成花瓣，蒸鍋水滾大火蒸10分鐘，不要馬上開蓋，開個小縫5分鐘後才開蓋拿出。

 

傳統米發糕

 

粘米粉 300g 白糖 130g 水 400ml 以羅 1小包（原味的） 班蘭葉兩片

1。 發種 冷白米飯 半飯碗 甜酒餅（按碎先） 2小匙 糖 1/2小匙 1.部材料拌勻密封兩天后用 

2 。糖 和水一起煮溶化加入班蘭葉加蓋熄火，等冷卻後用 

3 。將發種和冷後的糖水（班蘭葉拿走）

粘米粉一起攪拌機攪幼過篩倒入大深碗待發6個小時 

4。 6個小時後加入以羅拌勻加入色素再拌勻倒入放了紙模小杯裡，

水滾後大火蒸15分鐘，香軟的發糕就可以品嘗了

 

古早味米龜

普通麵粉…500g 細糖………..150g 白油……..40g 酵母……….1茶匙 冷水……….240g

1. 把所有材料攪拌均勻至麵團光滑。 

2.自接分割成10個，滾圓後順序排造型，在中間揉幼一點成有腰形稍微左右互相拉一下讓他長一點 

3.完成造型後掃上紅色素放入蒸籠裡待發酵1至2個小時至雙倍大。 

4.用冷水中火蒸起20分鐘，關火待3分鐘後才開蓋。

 

福袋發糕

 

標籤：