豬肉這4個部位最寶貴,肉販總是偷偷留下,只有懂行的經常買

豬肉這4個部位最寶貴,肉販總是偷偷留下,只有懂行的經常買
Mama 愛料理 2022-12-26 檢舉

 

如今肉價暴跌,相信大家又能夠隨便吃肉了吧?

面對這種情況,肯定有很多人都會前去購買豬肉吃,但大家可先別著急著去購買,

看完這篇文章再去好好地挑選豬肉,才不會吃虧上當。其實在購買豬肉時,

我們不僅僅是要買新鮮的肉,同時還要挑選對肉的地方,不同部位的肉質也有不同,

其實挑選豬肉,選豬身上的這4個部位最好,不僅鮮嫩還好吃,大家在學會辨別之後,

再去市場購買,肉販子一看就知道你是行家,不敢騙你,接下來就趕快來get起來吧!

 

一、豬口條

豬口條就是豬的舌頭,大家都知道豬活動量最大的地方就是嘴巴、

舌頭,因為一天需要多次進食,所以這塊肉的肉質會特別緊實、而且有韌性。

相信喜歡吃鹵菜的朋友都吃過鹵菜店裡的鹵口條,香味十足、關鍵是口感特別好,Q彈有嚼勁。

 

 

一斤熟的鹵口條差不多要賣到50元左右一斤,但一斤生的才十幾塊錢,

但生的口條確實不太好買,我們當地的口條大多都被鹵菜店預定了,

所以很難買到,不知道你們那裡的口條好買嗎?

 

二、護心肉

說到護心肉,估計很多朋友不知道是哪個部位,其實都是橫膈肌,有些地方叫隔山肉,

這塊肉的作用是保護心臟不會被搖來搖去,所以叫護心肉,因為這塊肉有肉有筋,

所以吃起來有彈性有嚼勁,非常適合用來做下酒菜。

 

護心肉的價格比普通的豬肉稍貴一些,一般和排骨的價格相當,

如果沒吃過護心肉的朋友可以買來嘗嘗,簡單鹵一下然後加辣椒爆炒,那味道吃一次就上頭。

 

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