豬肉這4個部位最寶貴,肉販總是偷偷留下,只有懂行的經常買

豬肉這4個部位最寶貴,肉販總是偷偷留下,只有懂行的經常買
Mama 愛料理 2022-12-26 檢舉

 

 

 

三、豬肚

肥腸相信很多人都吃過,但吃過豬肚的朋友應該不算太多,因為市面上的豬肚也確實比較難買,

反正小編是買了好幾次都沒有買到。豬肚不是豬的肚子,而是豬的胃,因為豬每天進食的頻率很高,

所以胃的工作量也會很大,這個部位的肉質自然也就會比較有彈性,這也是很多人喜歡吃豬肚的原因。

 

新鮮的豬肚無論是鹵著吃、炒著吃還是涼拌著吃都非常美味,

但在製作豬肚之前,一定要用料酒和麵粉水反復搓洗,直到無異味再進行下一步操作。

 

四、豬尾巴

豬尾巴也叫「節節香」,由皮質和骨節組成,肉質緊實Q彈有嚼頭,除了味道好、

口感好之外,吃豬尾巴對身體的好處也很多。豬尾巴可以說是這幾個部位裡最貴的了,

市面上一斤生的豬尾巴要賣到幾十元一斤,是普通豬肉的好幾倍,畢竟物以稀為貴,一頭豬身上也就不到一斤。

 

關于豬身上比較好吃的部位,你還有哪些推薦呢? 貼心小貼士:

豬肉的營養價值

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。

豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

 

 

 

 

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