豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。

每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，

所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下，所以人們如此鍾愛豬腳。

 

豬腳的做法也有很多，清燉、紅燒、加花生、加黃豆，那今天我們就換個食材，

我們加入蓮藕，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、

止渴、生津的功效。

所以兩者加到一起可稱為上品食物，那我們就快來看看具體做法吧！

 

【豬腳燉蓮藕】

材料：豬腳、蓮藕、生薑、大蒜

調料：料酒、白糖、生抽、老抽、南乳汁、柱侯醬、鹽

【詳細做法】

1.準備半隻豬腳，把它處理乾淨之後斬成小塊，可以稍微斬大一點，

一般豬前腳比較瘦，如果喜歡吃瘦肉的可以選用豬前腳。

 

2接著鍋裡放入冷水，把豬腳倒進去，放入料酒跟生薑，把豬腳焯一下水。

 

 

3.趁著這個時間把準備好的蓮藕削皮，切成滾刀塊備用。

 

 

4.豬腳焯好水之後，把它撈出來清洗乾淨備用

 

 

5.接著來調一下醬汁，取一個碗，放入一勺白糖、一大勺生抽、一點點老抽、

一勺南乳汁，一勺的柱侯醬，最後倒入一點料酒，把它們攪拌均勻之後備用。

 

 

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