作為一個廣東人，對各種各樣的粉真是毫無抵抗力，記得讀書時，

早餐和夜宵都喜歡點上一份鍋氣十足的炒粉吃，特別滿足。

 

外面的炒粉雖然好吃，但非常多油，點過炒粉外賣的小伙伴都應該知道，

每次吃到最后下面都鋪滿了一層油，所以現在我幾乎不吃外面的炒粉了，

饞了就自己在家里炒，炒粉過程中不需要很多油，好吃更健康。

很多廚房小白炒粉時都會要一個問題，就是粘鍋，而且炒粉不入味，或者味道不均勻。

下面分享一個炒粉小竅門給大家，這個方法是一個廚師朋友教我的，用最少的油，

炒出的粉根根分明，不粘黏，不成坨，趕快來看看吧。

 

炒河粉

 

食材準備：新鮮河粉、白菜、火腿肉、雞蛋、大蒜、生抽、老抽、白糖、食鹽

 

先把食材準備好，這樣才不會手忙腳亂。火腿肉切成細絲，白菜對半切開。

火腿肉和蔬菜都可以根據自己的口味更換，例如換成牛肉片、豆芽、胡蘿卜絲都行。

 

這一步就是炒粉不碎不粘鍋的關鍵，非常適合廚房小白，高手請忽略。

我們將河粉剪成兩段或者三段，要不太長不好處理，然后淋入2湯匙的花生油，3湯匙的生抽，1湯匙的老抽。

 

 

標籤：