20年鹵肉師傅:燉肉香料不用多,記住這4種就夠,越燉越香

20年鹵肉師傅:燉肉香料不用多,記住這4種就夠,越燉越香
Mama 愛料理 2022-12-26 檢舉

 

讓排骨受熱均勻,等到水煮開之後咱們再給它煮兩分鐘,兩分鐘之後將鍋裡的排骨控水撈出,

然後放入砂鍋中,如果浮沫特別多的話,可以先把浮沫撇去,再將其撈出,這樣就避免排骨上面沾上血沫了。

 

 

 

4、 接下來咱們向砂鍋中加入適量的熱水,注意一定要是熱水,然後放入蔥段和薑片,

加蓋燒開,然後轉中火燉20分鐘。燉排骨加入4種香料會非常好喝,非常美味,

第1種香料就是陳皮,陳皮就是橘子皮曬乾而成的。味道清香,燉排骨的時候加入可以使肉質軟爛。

 

5、 第2種香料是白芷,白芷味道略苦澀,帶有特殊的香氣,去腥增香,效果特別好。

第3種香料是草果,草果香味濃鬱,不管燉什麼肉類都可以放一個

第4種香料是豆蔻,它味道清香,燉出來的排骨不會油膩。將香料放入碗中加入溫水抓勻浸泡待用。

 

6、 排骨已經燉了20多分鐘了,放入香料將它們攪拌一下,然後加入胡蘿蔔塊,

玉米段,攪拌均勻,加蓋再燉10分鐘。

時間到了將香料挑出來就可以了,美味的排骨湯就完成了,你喜歡嗎?

 

【小貼士】

1、排骨小塊不要太小了,但也不能太大。

2、雖然加入香料會使排骨燉出來更香,更好吃,但是量也不要太多。

好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水阿貝,

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