豬肚就是豬的胃，能用豬肚烹調出各種美食，豬肚可以做湯，也可以炒食，

做法多種多樣，有很多人都喜歡吃豬肚，有嚼勁好吃，越嚼越香，

是不錯的下酒菜，豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、

磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，豬肚是內臟器官，俱有特殊的味道，

烹飪前的清洗是很重要的步驟。有的人用豬肚做的菜肴，腥味重，有異味，

這是你清洗豬肚時沒有做好，導致的菜肴味道受影響，要想把豬肚洗乾淨？

是有竅門的，平時我們洗豬肚的時候，是用鹽和醋來洗，教你小竅門，

清洗豬肚還是這個方法好，乾乾淨淨沒異味，只需簡單幾步就做好，

豬肚不腥不臊，下面看看是怎樣清洗豬肚的：

 

【洗豬肚】

材料：豬肚、麵粉、白醋、鹽、

清洗方法：

 

豬肚的選購小貼士：

1.在挑選豬肚的時候，要注意看它的顏色是否正常；其次，也是最重要的，

要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織；最後就是聞有沒有臭味和異味了。

2.新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的，顏色為白色，稍稍帶有一點淺黃色；

如出現有壞死的組織，則這一部分會出現發紫發黑的顏色。

3.不新鮮的豬肚顏色為白中帶青，沒有彈性和光澤，肉質鬆軟，內部有硬的小疙瘩，不宜購買

 

首先把豬肚放入水龍頭下，將豬肚裡外都簡單沖洗一遍，再把豬肚剪一個小口子

把內面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮乾淨，特別是黃色的東西，那個最髒。

 

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