燉雞肉時有人焯水,有人直接燉,都不對,教你最正確做法,太香了

燉雞肉時有人焯水,有人直接燉,都不對,教你最正確做法,太香了
Mama 愛料理 2022-12-26 檢舉

 

說到燉雞塊,到底怎麼做呢?相信有不少朋友都是先焯水再燉,做好後卻發現雞塊有些柴,

還有些腥氣,這樣的燉雞塊不夠好吃。我之前也是這麼做的,一直覺得自己做的燉雞塊有些難吃,

後來才發現這樣做並不對,還有一種好方法,可以讓雞塊軟嫩又香噴噴。

 

處暑後,秋天的味道更濃了,我這裡幾乎每天都在下雨,一會兒小雨一會兒大雨,

出門必須要穿著外套,不然會覺得冷颼颼的。遇到這種天氣,我時常會給家人做一些好吃的,

補充營養又能解饞,比如燉牛肉、燉豬肉、燉雞塊,這些常常換著做,吃多少次都不夠。

雞肉是很好的滋補食材,含豐富的蛋白質,常吃雞肉對身體大有好處,建議大家多吃雞肉

 

雞肉有很多做法,如果在家自己做,還是做家常燉雞吧,做起來簡單,吃起來有滋有味。

我家人都愛吃燉雞,不怎麼喜歡燉雞湯,費時間不說,做好後味道太淡,每回做燉雞湯,

大家都是把湯喝了,雞肉留到最後沒人吃,實在太浪費,而做家常燉雞的話就不存在這個問題,

每口肉都很好吃,而且營養全在雞肉裡,一點不浪費。

那麼家常燉雞怎麼做更好吃呢?用對方法很重要。

 

相信有朋友做不好燉雞,要麼做好後雞肉有腥味,味道差,要麼做好後雞肉發硬發柴,口感差。

有人燉雞直接下鍋燉,也有人燉雞先焯水再燉,哪種做法比較好?

如果直接燉,肯定會腥味大,如果焯水再燉,不僅營養和鮮味會流失,雞肉的口感也會不夠軟嫩,

所以這兩種做法都不太建議,尤其直接燉萬萬不可。做家常燉雞,不要直接燉,

教您正確做法,雞肉軟嫩入味,香氣十足!

 

下面我來給大家分享一下家常燉雞的具體做法,按照這個方法做,雞肉好吃香味濃,快來一起做。

家常燉雞的做法步驟:

準備一隻現殺活雞,可以用一隻也可以用半隻,最好做了一次吃完,

而且儘量不用冷凍雞,雖然冷凍雞比活雞便宜不少,但是口感也差距很大,活雞的營養更高。

如果還是用了冷凍雞,那倒不如直接用冷凍雞腿,這是我的個人建議,不知道您平常都愛買哪種雞?

 

雞塊兒剁好,放進盆內,加水簡單清洗一下,將表面可以看到的髒東西和血水去掉,再換水清洗一次。

然後重新加涼水浸泡,這次浸泡至少半個小時,通過浸泡讓骨頭和雞肉中的血水排出來,等血水少了腥味就小了。

在浸泡過程中要多次換水,這樣效果更好。

 

 

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