今天和大家分享的這個香芋丸子，用粉芋頭和粘米粉、麵粉混合，搭配一點臘腸、

銀魚乾、白芝麻、小蔥、以及一點點調料和成麵糰。做法和客家人的「油果」

很接近，它比油果更清爽，一點都不吸油，外皮香酥，內面嫩滑，越嚼越香，

粉粉糯糯，層次感十足，一吃起就很難停下來，比紅燒燉肉的芋頭還好吃。

放涼後，用蒸鍋蒸10分鐘，口感依舊酥軟，香氣不減。

 

香芋800克、粘米粉80克、麵粉50克、蒜瓣10克、白芝麻30克、小蔥10克、

泡打粉1克、鹽3克、臘腸1根、銀魚乾10克、五香粉2克、食用油適量、雞粉2克

 

備好食材【銀魚乾或蝦米都行，主要增加香氣】

有些朋友容易過敏，處理芋頭時做好保護措施，戴上手套，將芋頭去皮洗凈，切薄片

 

將芋頭片放入蒸鍋中，臘腸洗凈一下，放在芋頭上面一起蒸熟

 

蒜瓣去皮拍碎，銀魚乾剁碎、臘腸取出切碎、小蔥洗凈切碎

 

將蒸熟的芋頭倒入大盆裡，搗爛成芋泥

熱鍋倒油，下蒜蓉、銀魚乾煸香

 

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