為什麼外邊的炸雞好吃?大廚教你做法,外酥裡嫩,好吃到讓你吮手指

為什麼外邊的炸雞好吃?大廚教你做法,外酥裡嫩,好吃到讓你吮手指
Mama 愛料理 2022-12-26 檢舉

 

今天為大家分享一道家常小零食炸雞的家常做法,炸雞是很多速食店的招牌食品之一。

金黃香脆的外皮,鮮嫩多汁的雞肉,還有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。

吃一份原味炸雞幾乎相當于攝取了人體一天所需的飽和脂肪。

下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友快來學習一下吧。

 

【黃金炸雞】

1.首先我們準備一整只雞,剁掉雞爪切掉雞屁股,把雞從中間劈開放在清水中,

洗淨內部的血水後撈出控幹水分備用,不要直接把雞剁成兩半以免影響造型。

 

2.接著我們把雞醃制一下,準備生薑一小塊,切成薄片放入盆中,小蔥幾根捏碎,

再抓入花椒5克,加入料酒10克去腥,蠔油5克,食鹽3克,白糖少許,胡椒粉1勺,

辣椒醬10克,把料汁均勻塗抹在雞的表面以及內部,塗好以後醃制30分鐘給雞肉入味。

 

3.然後準備一個大盆,倒入麵粉100克,澱粉100克,澱粉麵粉的比例是1:1,

加入十三香3克,花椒粉2克,食鹽2克,姬松茸3勺,把所有粉料抓拌均勻。

 

 

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