三、白醋香油泡發法

泡發魷魚的方法不怕多，多學一個就賺到一個，接下來我們會用到白醋和香油，

白醋在食物上可以起到改善味道的作用，下面我們就用它們來泡發魷魚。

把需要泡發的魷魚放進大盆里，同樣的倒入沒過魷魚的溫開水，接著加入兩勺白醋，

再倒入少許的香油，用筷子攪拌攪拌，也是一樣把魷魚浸泡上兩個小時。

白醋在這里可以起到軟化的作用，而香油又可以增加香味，兩個小時之后，

我們同樣可以看到泡發至五倍大的魷魚，同時相比于用小蘇打來泡發，這個方法更加的健康，

而用小蘇打泡發魷魚，是飯店常用的一種法，這兩種的泡發速度都非常快，大家可以任選一種。

 

【涼拌魷魚】

1.下來就拿出泡發好的魷魚，把它洗干凈之后，放在案板上切成小塊，

可以切得粗一些，最好之后放在一旁備用。

接著起鍋燒水，水里放入幾片生姜、一個八角、倒入適量的料酒，這幾種材料都可以起到去腥的作用，

水燒開之后把魷魚倒進去，煮制成熟之后就撈出來，盛到大碗里備用。

 

2.接下來準備配料，一節大蔥，一節胡蘿卜，分別將它們切成細絲，再來幾顆小米辣，

小米辣切成辣椒末，再準備一把香菜，把香菜切成小段，這樣配料就做好了。

 

 

3.把準備好的配料放入魷魚里，接著再來調味，放入一勺食用鹽、一勺陳醋、

半勺白醋、一勺生抽、一勺白糖，最后用筷子將所有的食材攪拌均勻，

這樣一碗好吃又入味的涼拌魷魚就做好了，非常適合炎熱的夏天使用，好吃又下飯。

 

看到這里，如何泡發魷魚你學會了嗎？只需要加入白醋和香油，

或者是用食用小蘇打，搭配上溫開水，在兩個小時之內就能將它泡發，

速度非常的快，特別是在趕時間的時候，用上這個方法絕對沒錯。

 

今天的分享就到這里了，以后泡發魷魚不要只用清水了，這樣泡發的速度會很慢，

以上兩個方法值得你擁有，快收藏起來下次試試吧！

 

 

標籤：