排骨是生活中經常會食用到的食物之一，不同的就是為了滿足更多

食用者的要求會製作出各式各樣的款式任由選擇。

 

不管是什麼類型的排骨製作方法，

呈現出來的食物都是具有排骨的營養成分還有它的功效與作用。

我們食用多種食物的目的其實就是為了吸收食物裡面所含有的營養，和體驗到食物的功效和作用。

 

 

無論是什麼類型的食物都是獨立存在的，擁有著獨有的營養成分和功效作用，

只有清楚的知道食物所含有的營養成分還有功效與作用，才能夠更好的有針對性的去食慾食物。

搭配出更有營養價值的食物供給食用。那麼排骨的功效與作用是什麼呢?

 

 

排骨根據部位的不同，可分為多種，其中小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，

小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。小排的上邊是肋排和子排，

子排是指腹腔連接脊背的部分，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜片狀。

肋骨是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質較瘦，口感較嫩，但是因為有一側連接脊背，所以骨頭比較粗。

 

排骨的功效:排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、

骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

 

 

排骨的營養價值:豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素

(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

排骨的使用效果:味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、

消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

 

一道簡單版的糖醋排骨，省去了炒糖色的麻煩，雖外型上也是有模有樣，

但紅糖的加入使口味上多少與傳統有別。所以說好的，今天咱們就不走捷徑了，

就來做一個純粹的靠冰糖和醋調味，口味也相對傳統的糖醋排骨。那啥，走過路過不要錯過嘍：）

說它是居家必會的經典肉菜絕對不過分，作為一家之廚，你甚至可以不吃糖醋排骨，但你也必須得會做，

因為愛吃它的人，太多了。一問，糖醋排骨做過沒？要是不敢接話，嗨，都不好意思在廚房裡混了^_^

 

糖醋排骨的做法，咱祖國廣袤土地上別說各地做法都有大大小小的差別，

連各家做法也少有完全雷同的。今天這個做法呢，應該算是基本而又大眾的一種，

在核心不變的基礎上，為便利性做了簡化。調味料簡單明了——排骨、醋、糖色水、鹽……

做法也就是以燒為主。如果您已學會我以前介紹過的糖色水的製法，那麼恭喜你，

這道菜對你來說簡直可以一邊玩手機一邊輕鬆搞定了，因為實在是找不到其他難點了。

哦，對了，做完了才發現，這菜我全程木有放一滴油，不過現成的糖色水用的是油炒糖色，

如果換成水糖色就更是完全的無油料理了。

 

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