24款家常營養湯的做法,暖胃又補鈣,值得收藏起來

24款家常營養湯的做法,暖胃又補鈣,值得收藏起來
Mama 愛料理 2022-12-28 檢舉

 

一、裙帶菜牛肉湯

 

24款家常營養湯的做法,暖胃又補鈣,值得收藏起來

食材:牛里脊、薑絲、紅薯澱粉、裙帶菜、蒜末、胡蘿蔔、鹽。

做法:牛里脊切薄片加薑絲,加一大勺紅薯澱粉,再加一勺油抓勻鎖住水分醃製10分鐘左右。

裙帶菜提前泡發,洗淨撕碎備用,熱鍋倒油,炒香蒜末,加入胡蘿蔔翻炒片刻,

加入裙帶菜,倒入適量水,蓋上蓋子煮5分鐘左右。再加入牛肉片煮熟熟,最後加少許鹽調味。

 

二、豬蹄紅棗蓮藕湯

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食材:豬蹄、蔥段、薑片、紅棗、蓮藕、枸杞、鹽。

做法:豬蹄洗淨處理乾淨,放入鍋中,加蔥、姜煮開去浮沫。

另起一鍋,洗淨浮沫的豬蹄加蔥段、薑片,多加一些熱水,煮50分鐘左右,

然後放入紅棗,蓮藕繼續煮30分鐘,出鍋前加枸杞、鹽調味即可出鍋。

 

三、三鮮菌菇湯

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食材:蝦仁、白玉菇、嫩豆腐、香菇、雞蛋、鹽。

做法:鍋中倒油煎一個雞蛋剪小塊,鍋中倒油放蝦仁炒至變色倒入雞蛋,

放入菌菇翻炒一會倒熱水煮5分鐘,放豆腐煮兩分鐘,加入適量鹽即可

 

四、番茄牛尾湯

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食材:牛尾、番茄、山藥、胡蘿蔔、洋蔥、蔥段、薑片。

做法:將準備好的牛尾、蔥段、薑片、冷水下鍋焯水,牛尾溫水洗淨。

另起一鍋,將牛尾,蔥段、薑片加熱水,中小火煮2個小時,

再放入番茄濃湯繼續煮30分鐘加鹽調味即可。

 

五、絲瓜花蛤湯

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食材:絲瓜、花蛤、蔥薑、鹽。

做法:蔥薑炒香,放入絲瓜塊翻炒均勻,加點鹽翻炒,讓絲瓜不變黑,再倒入花蛤翻炒均勻

倒入適量開水,蓋蓋子煮開,煮到花蛤開口,撇一下浮沫,出鍋前撒點蔥花即可。

 

六、羅宋湯

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食材:牛肉、土豆、胡蘿蔔、番茄、紫洋蔥、娃娃菜、黃油、鹽、胡椒粉。

做法:牛肉切小塊,番茄去皮切小塊,把土豆、胡蘿蔔、紫洋蔥切丁,

娃娃切斷備用,鍋裡放入黃油,爆香洋蔥丁,倒入牛肉翻炒變色,

再放入番茄大火炒出湯汁,加入適量清水煮開,接著放入蘿蔔丁和土豆丁,

蓋上鍋蓋煮10分鐘,放入娃娃菜再煮5分鐘,出鍋前加入適量鹽和少許胡椒粉。

 

七、生菜豬肝瘦肉湯

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食材:豬肝、薑片、澱粉、生菜、豬肉、鹽。

做法:豬肝切片洗淨後放入薑片和適量水浸泡半個小時洗淨。

豬肝+薑絲+兩勺澱粉+少許鹽攪拌均勻。鍋中倒一大碗水,放少許薑片煮開,

下去肉片,再放入豬肝,大火煮5分鐘左右,放入生菜煮半分鐘,放少許鹽調味即可。

 

八、鯽魚豆腐湯

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食材:鯽魚、薑片、蔥、豆腐、鹽。

做法:鯽魚背部打上花刀放薑絲醃製去腥,豆腐切塊。鍋熱倒油放入薑片鯽魚煎至兩面金黃,

倒入熱水大火煮10分鐘煮至奶白色,倒入豆腐蓋蓋子煮5分鐘,出鍋加少許鹽調味,撒上蔥花。

 

九、蘿蔔雞蛋湯

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食材:白蘿蔔、雞蛋、枸杞、鹽、胡椒粉。

做法:白蘿蔔切絲,下鍋稍微煸炒下備用。鍋熱少油煎兩個雞蛋、倒入白開水,

下入蘿蔔絲,一起煮沸。加適量枸杞,加半勺鹽、少許胡椒粉,出鍋前再撒入一點蔥花即可。

 

十、蝦仁豆腐湯

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食材:蝦仁、豆腐、鹽、雞粉、白糖、白胡椒粉、蔥蒜末。

做法:豆腐切塊,蝦仁剝殼去蝦線,油燒熱,蒜末爆香後加入蝦頭炒出蝦油,

加清水,大火燒開,用勺子撇去浮沫,撈出蝦頭,湯中加少許白糖,鹽,

雞粉,白胡椒粉,放入豆腐和蝦仁煮10分鐘,關火撒上蔥花即可。

 

十一、山藥排骨湯

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食材:排骨、山藥、胡蘿蔔、西洋參、鹽、蔥段、薑片。

做法:排骨洗淨,然後鍋中放入排骨、蔥、姜冷水下鍋焯水去浮沫。

另起一鍋,放蔥段、薑片,西洋參片,倒稍微多一點的熱水中小火燉煮40分鐘,

再放入山藥和胡蘿蔔繼續煮20分鐘,出鍋時加鹽調味即可。

 

十二、芙蓉鮮蔬湯

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食材:菠菜、雞蛋、香菇、胡蘿蔔

做法:胡蘿蔔切丁,香菇切片,菠菜洗淨切小段,雞蛋打散。

鍋加熱倒油炒香胡蘿蔔+香菇變炒軟,加兩碗水煮開,菠菜煮軟

 

 

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