蝦仁炒雞蛋時,有人先炒蝦仁有人先炒雞蛋,大廚:教你正確做法

蝦仁炒雞蛋時,有人先炒蝦仁有人先炒雞蛋,大廚:教你正確做法
Mama 愛料理 2022-12-28 檢舉

 

在大家的印象中,蝦的吃法最好就是煮熟了剝殼吃掉,覺得很省事。

但是如果叫你把蝦的殼剝掉再用蝦仁來做成美食,可能你就會覺得很麻煩了是吧,哈哈

我也這樣覺得,問題來了,想要吃到好吃的美食,不能嫌麻煩。

 

然而蝦仁炒蛋,就是這樣一道被嫌棄的麻煩菜,首先要把蝦剝掉殼,

然后再和雞蛋相結合做成一道美食,剝殼就比較費時間了。

有人說買冰鮮的已經剝了殼的蝦仁炒就行了。

在我們的觀念里,冰鮮包裝的蝦仁的肯定不如新鮮的好,口感也不及新鮮的好吃,

營養成分肯定也是新鮮的好咯,所以,大家不要嫌剝蝦殼麻煩啦。

 

然而蝦仁炒蛋是一道非常受歡迎的家常美食,特別適合孩子吃,

蝦仁含有豐富的蛋白質、磷、鎂、鈣等小孩成長所需的物質,

對孩子的身體也有很好的幫助。蝦仁和雞蛋絕對是一組黃金搭檔,

雞蛋嫩滑蝦仁爽脆,對于小孩也比較容易消化,我相信絕對是很多孩子最愛的美食之一。

到底怎麼樣才能把蝦仁炒蛋做到口感嫩滑又爽脆呢?請大家繼續往下看。

 

【蝦仁炒蛋】

【所需用料】:新鮮蝦10來只、雞蛋3個、鹽、糖、麻油、胡椒粉。

 

【操作步驟】

第一步:蝦仁剝殼是一個簡單活,新鮮的蝦買回來,蝦殼難以剝掉,

就可以把蝦放入冰箱冷藏20分鐘,然后拿出來,剝殼就非常容易了。

把蝦全部剝掉殼,盡量的把蝦線拔出來,這樣蝦才不會太腥,吃起來也更美味了。

 

第二步:用刀子把蝦仁從背部切開一個小口,剛才剝蝦殼的時候,

拔不掉的蝦線,現在可以弄干凈了。切開一個口子也方便下一步腌制入味。

 

第三步:清洗干凈蝦仁后,用干凈的布把蝦仁的水分吸干,然后放入鹽2克增加低味,

加入胡椒粉1克去腥增味,加入麻油增香,然后攪拌均勻腌制10分鐘。

 

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