加入胡椒粉1克去腥增味，加入麻油增香，然后攪拌均勻腌制10分鐘。

 

第四步：雞蛋敲入碗中，加入鹽1克、胡椒粉2克，再加入少量的水淀粉，攪拌成蛋液備用。

 

第五步：熱鍋倒入少量的底油，倒入蝦仁，炒制變成紅色，7成熟，倒出。

 

 

第六步：把蝦仁放入蛋液中。

第七步：重新把鍋洗凈，倒入涼的食用油，然后倒入蛋液和蝦仁，冷油冷鍋地開始加熱。

 

第八步：等鍋開始熱了，蛋液的底開始變成固體，就用鏟子把鍋底的雞蛋鏟上來，

疊在沒有凝固的蛋液上，來回疊個幾次。

 

第九步：最后把雞蛋用疊的方法炒熟就行了。

 

 

最后撒上一點蔥花點綴一下，美味即成。

新鮮的蝦難以剝殼，放入冰鮮冷藏20分鐘后就會非常容易剝了。

蛋液中加入水淀粉，炒出來的雞蛋更加嫩滑。

等雞蛋全變成固體的時候就不要再炒了，馬上盛出來，因為雞蛋還有熱量，會慢慢變得全熟的。

蝦仁炒蛋怎麼炒最嫩滑爽脆？用這方法做出來，非常好吃。

小孩最喜歡吃這個蝦仁炒蛋了。

好了，今天榮耀把蝦仁炒蛋的技巧都告訴大家了，你學會了嗎？

 

 

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