說起京醬肉絲，我還記得上大學時第一次吃它的情景，

當時的感受是從小到大都沒吃過這麼好吃的菜，肉絲又嫩又滑，味道也很特別，

吃起來有滋有味，吃完一盤都嫌不夠，後來上班後又吃了很多次，只要和朋友聚餐，我絕對要點京醬肉絲。

 

京醬肉絲這麼做，肉絲嫩滑，醬香濃郁，教您詳細做法，快來照著做！

我也是從舅舅那裡學來的，學會之後發現並不難，按照方法做你也可以做好。

 

 

【京醬肉絲】

用料：豬裡脊肉6兩、大蔥、雞蛋、薑、甜麵醬、白糖、鹽、香油、生抽、老抽、澱粉適量。

 

1、肉絲儘量切的長一些，切好後在水中沖洗一下去除血水除腥，擠幹水分備用。

 

2、適量的幹澱粉用少量水化成糊狀，加入一個雞蛋清打散融合備用。

 

 

3、肉絲放入碗中，加入少許鹽、雞粉、生抽、黃酒、清水抓勻了醃制5分鐘。

 

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