香菜丸子

食材：

豬肉 (150g)、香菜 (100g)，水澱粉 (10g)。

做法：

1、豬肉切塊放料理機中打成肉餡，放入薑末，鹽。

2、加水澱粉攪拌均勻。

3、順一個方向攪拌到肉餡上勁兒。

4、香菜切碎放入肉餡中，攪拌均勻。

5、把香菜餡用手擠成丸子放入容器中。

6、全部做好後放入薑絲和胡椒粉。

7、香菜根洗凈放入（不要扔掉哦，入湯後很提味的）。

8、然後沿容器邊緣加入水，大火上籠蒸10分鐘。

9、蒸好後撒上香蔥，淋上少許香油即可上桌。

 

香菜炒牛肉

做法：

1、一斤牛通脊切成肉絲，切完了絲泡水裡頭去除血水，然後攥一攥。

2、蘇打漿：碗裡頭準備小蘇打2-3克，鹽大概一錢，白糖、清水、雞粉少許，

放入牛肉抓到有粘度，再擱一個雞蛋的蛋清，放入玉米澱粉。

3、碗汁：3克左右的胡椒粉、料酒兩勺、鹽糖雞粉 適量，生抽半勺，點上少許的醋，香油三分之一勺。

4、鍋中倒油，放入牛肉絲炸至一變色就撈出來。

5、鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香，烹入碗汁，放入牛肉絲煸炒，勾芡即可。

 

香菜餛飩

食材：

蔥，姜，豬肉，鹽，生抽，餛飩皮，香菜，蝦皮，香油。

做法：

1.蔥、姜、香菜洗凈後切末，豬肉剁成肉泥，放入鹽、生抽拌均勻，將肉餡順同一方向攪上勁。

2.餛飩皮提前從冰箱取出，包成餛飩。砂鍋內放清水，水開後下了餛飩。

3.碗內放少許香菜末，幾個蝦皮，撕少許紫菜，再放適量鹽。

倒入少許開水，待餛飩開鍋後再煮兩分鐘，盛在碗內，滴少許香油即可。

 

水香菜

食材：

香菜300克，熟火腿50克，鹽5克，白糖3克，味精3克，薑汁10克，香油5克。

做法：

香菜去根後擇洗乾淨，切成長約4cm的段，放在碗里，加上鹽腌10分鐘，

把熟火腿切成絲，放在碗里，待用。把腌好的香菜段壓去鹽分，加入火腿絲、

味精、白糖、薑汁與香油調拌均勻，裝盤即成。紅綠相間，清香脆嫩，生津開胃。

 

香菜雞蛋軟餅

 

食材：

麵粉、雞蛋、香菜 、油 、水 。

做法：

1、將雞蛋、麵粉、水放一碗內，香菜切細碎。

 

2、把粉漿材料加入調味料與香菜碎，調勻成稀糊狀。

3、平鍋內擦少許油燒熟。

4、將調好的雞蛋麵粉糊放入晃開。

5、攤成軟餅，烙透至帶金黃色，上碟即可食用。

 

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