蝦皮拌香菜

食材：

蝦皮50克，香菜350克。醬油，味精，香油。

做法：

1，將香菜去雜，洗凈，用開水燙一下，撈出用涼開水洗凈，擠去水，切段。

2，蝦皮去雜，用涼開水洗凈，放在香菜上，加醬油、味精、香油，拌勻即成。

 

香菜炒竹筍

做法：

1、竹筍清水泡發。

2、撈出控水，把較大的竹筍再切小點。

3、香菜切段。

4、炒鍋倒油蔥花熗鍋後倒入竹筍，翻炒均勻。

5、加適量生抽、鹽提味，加入香菜段，翻炒均勻即可。

 

香菜梗炒肚絲

 

食材：

香菜150克，熟豬肚200克，清油1000克(約耗100克)，

料酒25克，鹽3克，味5克，米醋10克，蔥薑絲、蒜片各2克，香油10克。

做法：

1.將熟豬肚洗凈，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋里焯一下水，

撈出瀝水待用。將香菜擇洗乾淨，去葉切成寸段，待用。

2.鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然後將肚絲撈出瀝油，

原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調味料加入，

快速顛鍋拌勻，然後勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。

 

花生米拌香菜

食材：

香菜 (150克)、花生米 (80克)，生抽 (適量)、大蒜 (2瓣)、調和油 (半碗)、

鹽巴 (適量)、辣椒油 (半勺)、涼拌醋 (1湯匙)

做法：

1、花生米用水漂洗凈瀝干水，倒入熱好的鍋里翻炒到無水。

2、倒入調和油開始慢慢炸，待顏色有點微黃就可以撈起。

3、在炸花生米的時候，把香菜洗凈切好 大蒜切碎備用。

4、瀝干油再趁熱倒入鹽巴拌勻。

5、放入大蒜攪拌一下，趁熱有蒜香入味哦。

6、倒入涼拌醋。倒入生抽。倒入辣椒油攪拌入味。

7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

 

香菜炒肉絲

 

食材：

豬肉，雞蛋，水澱粉，香菜，蔥，姜，鹽，味精，糖各適量。

做法：

1.將肉切絲，放入雞蛋、澱粉抓勻。

2.蔥、姜切絲，香菜去葉切段。

3.鍋內放油，熱時放入肉絲劃開，倒在漏勺內。

4.鍋內留底油，大火，放蔥、姜、香菜，煸炒後放肉絲，再放入鹽、味精、糖翻炒，出鍋即成。

 

標籤：