肉片炒蓮藕

 

食材：

蓮藕500克，豬瘦肉100克，紅辣椒25克。蔥花15克，精鹽、醬油各1小匙，水澱粉1大匙，植物油3大匙。

做法：

將蓮藕洗凈，去皮，去節，切成2厘米寬、3厘米長的薄片。

豬瘦肉洗凈，切成薄片，用醬油、水澱粉拌勻上漿;紅辣椒洗凈，去蒂及籽，切成三角片。

炒鍋置火上，加油燒至七成熱，先下入豬肉片炒至變色，再放入蔥花、紅辣椒炒香。

然後加入蓮藕片旺火快速翻炒，再放入適量鹽炒勻，即可出鍋裝盤。

 

脆爽小炒藕片

食材:

蓮藕200克，芥藍根100克，紅柿子椒25克，水發腐竹50克。

蔥花、薑末、鹽、味精、白砂糖、香油、水澱粉、植物油各適量。

做法:

蓮藕洗凈，切片，放人加了白醋的清水中浸泡片刻，焯一下; 腐竹洗凈，

切段，焯一下。2 芥藍根洗凈，切段; 紅柿子椒去蒂、子，洗凈，切片。

芥藍根洗凈，切段; 紅柿子椒去蒂、子，洗凈，切片。

將芥藍根、紅柿子椒一起放人開水中焯燙，淋入少量植物油，撒入少量鹽，攪勻撈出。

取一小碗，放人蔥花、薑末，倒人涼開水，浸泡出汁，即成蔥姜水。

炒鍋放植物油燒熱，倒人蔥姜水，放入藕片、腐竹、芥藍根、

紅柿子椒翻炒一下，加入鹽、味精、白砂糖，水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。

 

粉蒸蓮藕

食材：

蓮藕、豬五花肉名300克，紅辣椒1個。大蔥1根，姜1塊，

甜麵醬、香油各1大匙，蒸肉粉1包，醬油2大匙，白糖1小匙。

 

做法：

大蔥、姜塊分別去皮，洗凈，均切成末; 紅辣椒去蒂及籽，洗凈，切成絲。

蓮藕去皮，洗凈，切成片; 豬五花肉洗凈，切成薄片，和蓮藕片放入碗中，加入調料拌勻。

先將蓮藕片鋪入盤中，再放上豬五花肉片，撒上蔥末、薑末。

再放入蒸鍋中用旺火蒸熟，取出，撒上紅辣椒絲即可。

 

香煎藕餅

食材：

藕，肉餡，澱粉，雞蛋，香蔥末。

做法 ：

1. 肉餡加藕加鹽糖雞精料酒順時針攪勻上勁。

2. 平底鍋熱油，晃晃鍋使油均勻鋪滿鍋底。

3. 將調好的肉餡弄成球狀放入小火熱油的煎鍋。

4. 用勺子拍拍平。中火慢慢煎，變成金黃，翻個面煎一下，就能出鍋開吃啦！

 

蓮藕排骨湯

 

食材：

豬脊骨500克，蓮藕300克，薑片10克，精鹽2小匙。

 

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