說起辣椒，經常是作為配菜出現在飯桌上，今天，我要教大家用青椒做個好吃的青椒釀肉。

這道菜看著就非常的誘人，吃起更是香辣開胃，非常下飯，一端上桌就被搶光！

感興趣的朋友就趕快來跟著我學吧！

 

【青椒釀肉】

【基本材料】青椒，豆腐，豬瘦肉，小蔥，大蒜，小米椒，

食鹽，生抽，生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，淀粉，食用油，白糖

【基本步驟】

1.首先準備幾個青椒，放進清水中，將青椒表面清洗干凈。

把控干水的青椒放在案板上，抓住辣椒蒂往里推，然后再往外扥，就能把辣椒蒂和籽都拔掉了。

等把所有的辣椒都處理好了，用菜刀將辣椒都切成小段的。

 

2. 準備一塊豬瘦肉，先用清水將豬肉表面清洗一遍，再用廚房紙巾將表面的水分給擦干凈。

把肉放在案板上，先切成片，再切成條，最后切成碎丁，

然后就反復的切，最后切成肉沫。把切好的肉沫放在空碗中，待用。

 

3.準備一塊豆腐，先用清水將豆腐表面清洗一下，然后控干水分。

把豆腐放在案板上，用菜刀的刀背使勁壓豆腐，要把豆腐全部給壓扁了。

然后，再用菜刀反復的切，把豆腐切的碎碎的。把切好的豆腐放進肉沫里面。

 

4.碗中已經有肉沫和豆腐了，現在開始準備加調料。

先給碗中加入一些切好的蔥花，再加入適量的食鹽，還要倒進去一些生抽和料酒，

撒一些胡椒粉，最后加一勺子淀粉，然后開始用筷子進行攪拌。

把調料和食材都給攪拌均勻之后，放在一邊腌制10分鐘。

 

5.10分鐘到了，餡料就腌制好了。取出一個辣椒段放在手心，

 

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