醬是帶黏性或糊狀的調味料、佐料或副食品，狹義的醬專指指材料經過發酵所產生者。

蘸醬則是食用時把食物蘸進已調味的醬。一些醃漬食品也會以醬命名，如醬菜。

醬的原料有很多，如以肉類製成的肉醬、魚露，以穀物製成的穀醬等。

 

辣椒醬

 

食材：

鮮辣椒、幹辣椒片、鹽、大蒜、糖、植物油、醬油

 

做法：

1、取15個鮮辣椒，切成薄片，加鹽搗碎，辣椒幹切末。

 

2、大蒜切碎，鍋裡放半杯植物油，中火加熱

把大蒜放進去炒成金黃色，加入搗碎的辣椒，拌勻，小火炸8分鐘。

 

3、把3/4杯植物油加進去，放入200克辣椒片和糖，

加2湯匙醬油，小火熬煮，待醬汁收幹，辣椒醬就做好了。

 

4、裝進玻璃瓶裡，儲存在冰箱，隨吃隨取。

 

一瓶辣椒醬可以吃上半個月，做一次就能解決好多餐，

關鍵是辣得歡，喜歡吃辣的你可以試試哦！

 

蒜拌醬

 

食材：

醬油、大蒜、白糖、鹽

 

做法：

1、把3瓣大蒜切末。

 

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