蝦仁胡蘿蔔炒麵

食材：麵條適量 蝦仁(1碗)雞蛋(1個)色拉油(適量)蘆筍(1把)胡蘿蔔(1根)

做法：1蘆筍洗凈，切去老根，然後用刮皮器把根部稍硬的老皮刮掉。

這樣剩下的蘆筍全是嫩的

2胡蘿蔔洗凈切丁，鮮蝦去頭，剝去蝦殼，挑出蝦線，切成粒狀

3一個雞蛋磕入碗中打散

4鍋內放水燒開，水開後先下胡蘿蔔，然後下蘆筍一起焯水

5干拌面放盆中泡開，泡三分鐘左右就撈出來

6鍋內放油燒熱，油熱後放雞蛋炒成蛋碎盛出來

7鍋內留底油，放蔥花爆出香味

8放蝦仁炒至變色，然後放胡蘿蔔和蘆筍丁翻炒均勻

9放入麵條，加炒熟的雞蛋

10最後放入方便麵中的醬料包和調味包炒勻即可

 

 

豆角肉絲炒麵

主料：豆角適量 豬肉適量 麵條適量

輔料：細香蔥(適量 )干辣椒(適量 )生抽(適量 )老抽(適量 )

五香粉(適量 )香油(適量 )胡椒粉(適量 )食鹽(適量 )料酒(適量 )雞精(適量)

 

做法：

1準備原料，準備調料

2生抽兩大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，鹽和雞精適量，再加一點點水兌成碗汁，

豆角切絲，蔥和辣椒改刀

3麵條煮到9成熟，拌上香油放涼

4肉絲加入少許料酒，鹽和雞精，生抽，胡椒粉，澱粉腌制20分鐘

5熱鍋涼油，油溫5成熱滑炒肉絲變色後撈出控油

6爆香蔥花和干辣椒

7倒入豆角翻炒，炒至變軟微微泛黃

（時間久一些，一定要炒熟）

8倒入肉絲後烹入碗汁

9倒入麵條炒散炒勻，如果喜歡可以用炒勺把麵條炒碎入味。

 

 

茄汁雞丁炒麵

主料：意面適量

輔料：雞胸脯肉(適量)青椒(適量)櫻桃番茄(適量)

番茄醬(適量)橄欖油(適量)胡椒粉(適量)食鹽(適量)

 

做法：

1主料準備好

2鍋里燒開水，調入適量橄欖油和鹽，放意粉煮熟後撈出

3番茄、青椒切丁

4雞胸肉切丁，用胡椒粉和鹽腌制一會

5隨後將腌好的雞肉放油鍋里拌炒

6加入番茄、青椒丁繼續拌炒

7炒至斷生後加入煮好的意粉

8調入丘比番茄面醬

9均勻的裹上面醬後即可關火出鍋

 

 

蚝油肉絲炒麵

主料：麵條100g豬肉適量

輔料：蚝油(適量)細香蔥(適量)澱粉(適量)醬油(適量)大蒜(適量)芝麻油(適量)植物油(適量)韭菜(適量)

 

做法：

1瘦肉切絲，放入澱粉、醬油、鹽拌勻待用

2大蒜去皮切碎，蔥切成小段，韭菜切成約4厘米長的段

3鍋內放入適量水，大火燒開，下入麵條，再次燒開後轉小火，

將麵條煮至沒有硬心後撈出

4煮好的麵條撈出放入冷水中，過涼後撈出瀝干，待用

5起油鍋，下入蔥蒜爆香後下入1腌制的肉絲，大火快炒至肉絲變色

6下入煮好的麵條，炒勻(炒的時候不要用鍋鏟，最後用筷子來炒)

7下入白糖、蚝油、醬油

8快速用筷子炒勻

9最後下入韭菜、少許芝麻油，如果喜歡辣的可放辣椒醬，炒勻即可

 

 

美極牛肉炒麵

主料：麵條500g牛肉68g

輔料：蚝油(適量)生抽(適量)胡椒粉(適量)孜然粉(適量)花生油(適量)韭苔(50g)

 

做法：

1 準備鮮麵條。我是自己壓的面，儘量硬些。

2 麵條放一勺花生油拌勻。

3 放開水的鍋內蒸10分鐘。

4 投入冷水浸泡5分鐘撈出瀝水待用。

浸泡可以讓麵條稍微吸點水分，不至於太干，也不要泡時間長。

5 蒸麵條的時間準備其他食材。半解凍的牛肉橫切絲。

6 牛肉絲放一勺生抽半勺蚝油胡椒粉適量拌勻腌制待用。

7 土豆去皮刨絲清水洗後待用。

8 韭苔洗凈切小段。

9 熱鍋放油，放入腌好的牛肉絲翻炒至變色。

10 放入土豆絲翻炒2分鐘。

11 土豆絲基本半熟。

12 放入蒸好的麵條。

13 放入1勺半生抽翻炒均勻。沒有用鹽，生抽的鹹味覺得夠了，也可酌情加鹽。

14 放入韭苔略炒。

 

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