14種雞翅的做法,道道都非常好吃,值得收藏起來

14種雞翅的做法,道道都非常好吃,值得收藏起來
Mama 愛料理 2023-01-07 檢舉

 

雞翅好吃又營養,現在很流行可樂雞翅,做多了就沒多少新意了,吃膩了。

今天教大家14種雞翅的其他做法,很香哦!好吃得停不下來呀!

 

家庭版雞翅包飯

14種雞翅的做法,道道都非常好吃,值得收藏起來

1.雞翅從大頭開始去骨至尾部,切斷骨頭,尾部要注意完整,

呈口袋狀,到時候塞米飯時才不會漏出來。

 

14種雞翅的做法,道道都非常好吃,值得收藏起來

注意:用鉗子夾住雞翅的的骨頭,旋轉幾次,就可以把骨頭拉扯出來了,這個方法最簡單省事!

2.倒入蠔油、蒜末拌勻。放保鮮盒內醃入味(至少醃30分鐘)。

3.米飯用醬油炒出來(可以加一點蔬菜)。

4.炒好的米飯稍涼後塞到雞翅裡。

5.鍋入油,燒熱,放入塞好的雞翅包飯。

6.煎至一面微黃時翻面繼續,來回翻至雞翅變色完全熟透即可。

 

紅燒雞翅

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食材:

雞翅;橄欖油;醬油;蔥薑蒜;鹽;冰糖。

做法:

1、將雞翅洗淨、瀝乾水分,備用。

2、用適量水、鹽、橄欖油、醬油、薑末、蒜末等調味料調成醬汁。

3、將雞翅放入一個大碗中,倒入醬汁,放入切碎的蔥,攪拌均勻後放入冰箱醃製2個小時左右。

4、鍋中加橄欖油,加熱後放入醃製好的雞翅翻炒,加少許醬油上色後繼續翻炒。

5、等到雞翅變色後,把醬汁倒入鍋中,再倒入適量清水,水要沒過雞翅,然後調到大火燒煮。

6、等到鍋中的水沸騰後,改中火煮10分鐘;最後蓋上鍋蓋用小火收汁。你也可以加入一些冰糖來調味。

7.收汁、裝盤,鮮香美味的紅燒雞翅就完成啦!

 

炸雞翅

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1.雞翅冷水焯水。

2.雞蛋打入碗中,攪拌打散。

3.把雞翅劃口,用料酒、生抽、蠔油、五香粉、澱粉、薑末醃製30分鐘。

4.將醃好的雞翅裹上雞蛋糊。

5.最後全部沾勻麵包糠。

6.鍋中油熱至七成熱,放入雞翅炸至金黃。出鍋開吃!

 

花菇栗子燜雞翅

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食材:

雞翅中,板栗,花菇,蔥,姜,花椒,乾辣椒,料酒,老抽,生抽,糖,開水。

做法:

1 生板栗剝去外殼。板栗去殼的方法有很多,這裡是用小刀挨個劃一道口子後,

放微波爐裡轉一下。也可以劃口子後直接放在熱水里煮一會兒,也很容易剝。

用水煮法去殼後,就可以省略第二步了。

2 剝完殼的光溜溜的栗子,放在水中煮1、2分鐘。如果直接就用的是熟的糖炒栗子,就不用煮了。

3 花菇洗乾淨,去柄,提前用溫水泡發。掰下來的花菇柄也不要丟掉,

可以留著煮簡易高湯用,很鮮的。當然煮之前要仔細洗乾淨。

 

4 雞翅中對半剁開,用料酒2勺稍微醃一下。

5 準備好生薑2片、蔥白若干、花椒數粒、乾辣椒1個。

6 熱油鍋,先把板栗煎炸一下,盛出備用。

7 然後倒入雞翅中,放入步驟6的所有香料,翻炒至雞翅表面變色。

8 再把泡發的花菇、栗子,一起放入。翻炒均勻後,放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。

9 再倒入開水沒過食材,大火煮沸後轉小火,蓋上蓋子。煮大概15-20分鐘,大火收汁即可。

如果覺得不夠咸,再加點兒鹽。中餐的調味還是靠自己邊做邊嘗、靈活調整比較好。出鍋後可以撒點兒蔥花。

 

孜然雞翅

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食材:

雞翅、孜然、香菜。

做法:

1、雞翅洗淨,用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。

2、適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻,醃半小時左右。

3、切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。

4、每10分鐘左右將雞翅翻轉,確保兩面都能充分入味。

5、油倒入鍋中燒熱,薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。

6、火調小,將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃,翻轉煎另一面至金黃。

7、灑入幾滴酒,隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。

8、加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液(淹過雞翅一半即可),灑少量香菜末,加蓋。燒開後文火燜。

9、大約5分鐘後收汁後上碟。

10、在雞翅上灑少許孜然粉,放幾片香菜葉裝飾。

 

米酒雞翅

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食材:

翅中或翅根8~10個、生薑5-6片、大蒜2-3瓣、生抽2勺,米酒沒過雞翅的量。

做法:

1、雞翅洗淨,生薑切片,蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中,加水沒過,開火煮。

2、沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來,沖洗一下,瀝乾備用。

3、熱油鍋,煸炒剩下的一半薑片和大蒜片。

4、放入雞翅,翻炒至表面微微變色。

5、放入生抽,翻炒均勻,讓雞翅表面都上色。

6、往鍋裡倒米酒。如果是翅中的話,米酒最好是剛好能淹沒雞翅。

7、蓋上蓋子,大火煮開後轉小火。時不時給雞翅翻面。

燉至湯汁變得濃稠,轉大火再收一下汁就好啦。再撒上一些白芝麻,就可以出鍋啦。

 

台式三杯雞翅

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食材:

雞翅8個、土豆一個、紅辣椒3個、小綠椒1個,羅勒15g、

大蒜頭3個、生薑片5片,黃酒兩湯勺、生抽一湯勺,油一湯勺、冰糖15g。

做法:

1、雞翅洗淨,切成兩半備用。

2、煮一鍋水,加入一湯勺黃酒,放入生薑片煮開。

3、煮開後放入雞翅淖水,可以除去浮沫,去腥味。撈出雞翅備用。

4、土豆成小丁狀,創意步驟,可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜。

5、大蒜頭用刀板敲扁,紅辣椒青辣椒切絲,放入油鍋,加入一湯勺油煸炒爆香。

6、下雞翅煸炒,至雞肉表面微微上色。

7、放入一小塊冰糖,冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒。

8、加入一湯勺生抽,一湯勺黃酒,翻炒均勻至雞肉上色後,慢火收汁至八成乾。

9、加下入羅勒葉,繼續翻炒至湯汁粘稠,使湯汁均勻的包裹在雞肉上,即可關火出鍋。

 

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