雞翅好吃又營養，現在很流行可樂雞翅，做多了就沒多少新意了，吃膩了。

今天教大家14種雞翅的其他做法，很香哦！好吃得停不下來呀！

 

家庭版雞翅包飯

1.雞翅從大頭開始去骨至尾部，切斷骨頭，尾部要注意完整，

呈口袋狀，到時候塞米飯時才不會漏出來。

 

注意：用鉗子夾住雞翅的的骨頭，旋轉幾次，就可以把骨頭拉扯出來了，這個方法最簡單省事！

2.倒入蠔油、蒜末拌勻。放保鮮盒內醃入味（至少醃30分鐘）。

3.米飯用醬油炒出來（可以加一點蔬菜）。

4.炒好的米飯稍涼後塞到雞翅裡。

5.鍋入油，燒熱，放入塞好的雞翅包飯。

6.煎至一面微黃時翻面繼續，來回翻至雞翅變色完全熟透即可。

 

紅燒雞翅

食材：

雞翅；橄欖油；醬油；蔥薑蒜；鹽；冰糖。

做法：

1、將雞翅洗淨、瀝乾水分，備用。

2、用適量水、鹽、橄欖油、醬油、薑末、蒜末等調味料調成醬汁。

3、將雞翅放入一個大碗中，倒入醬汁，放入切碎的蔥，攪拌均勻後放入冰箱醃製2個小時左右。

4、鍋中加橄欖油，加熱後放入醃製好的雞翅翻炒，加少許醬油上色後繼續翻炒。

5、等到雞翅變色後，把醬汁倒入鍋中，再倒入適量清水，水要沒過雞翅，然後調到大火燒煮。

6、等到鍋中的水沸騰後，改中火煮10分鐘；最後蓋上鍋蓋用小火收汁。你也可以加入一些冰糖來調味。

7.收汁、裝盤，鮮香美味的紅燒雞翅就完成啦！

 

炸雞翅

1.雞翅冷水焯水。

2.雞蛋打入碗中，攪拌打散。

3.把雞翅劃口，用料酒、生抽、蠔油、五香粉、澱粉、薑末醃製30分鐘。

4.將醃好的雞翅裹上雞蛋糊。

5.最後全部沾勻麵包糠。

6.鍋中油熱至七成熱，放入雞翅炸至金黃。出鍋開吃！

 

花菇栗子燜雞翅

食材：

雞翅中，板栗，花菇，蔥，姜，花椒，乾辣椒，料酒，老抽，生抽，糖，開水。

做法：

1 生板栗剝去外殼。板栗去殼的方法有很多，這裡是用小刀挨個劃一道口子後，

放微波爐裡轉一下。也可以劃口子後直接放在熱水里煮一會兒，也很容易剝。

用水煮法去殼後，就可以省略第二步了。

2 剝完殼的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分鐘。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。

3 花菇洗乾淨，去柄，提前用溫水泡發。掰下來的花菇柄也不要丟掉，

可以留著煮簡易高湯用，很鮮的。當然煮之前要仔細洗乾淨。

 

4 雞翅中對半剁開，用料酒2勺稍微醃一下。

5 準備好生薑2片、蔥白若干、花椒數粒、乾辣椒1個。

6 熱油鍋，先把板栗煎炸一下，盛出備用。

7 然後倒入雞翅中，放入步驟6的所有香料，翻炒至雞翅表面變色。

8 再把泡發的花菇、栗子，一起放入。翻炒均勻後，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。

9 再倒入開水沒過食材，大火煮沸後轉小火，蓋上蓋子。煮大概15-20分鐘，大火收汁即可。

如果覺得不夠咸，再加點兒鹽。中餐的調味還是靠自己邊做邊嘗、靈活調整比較好。出鍋後可以撒點兒蔥花。

 

孜然雞翅

食材：

雞翅、孜然、香菜。

做法：

1、雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。

2、適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃半小時左右。

3、切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。

4、每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。

5、油倒入鍋中燒熱，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。

6、火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。

7、灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。

8、加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。

9、大約5分鐘後收汁後上碟。

10、在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾。

 

米酒雞翅

食材：

翅中或翅根8~10個、生薑5-6片、大蒜2-3瓣、生抽2勺，米酒沒過雞翅的量。

做法：

1、雞翅洗淨，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮。

2、沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝乾備用。

3、熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片。

4、放入雞翅，翻炒至表面微微變色。

5、放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色。

6、往鍋裡倒米酒。如果是翅中的話，米酒最好是剛好能淹沒雞翅。

7、蓋上蓋子，大火煮開後轉小火。時不時給雞翅翻面。

燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。再撒上一些白芝麻，就可以出鍋啦。

 

台式三杯雞翅

食材：

雞翅8個、土豆一個、紅辣椒3個、小綠椒1個，羅勒15g、

大蒜頭3個、生薑片5片，黃酒兩湯勺、生抽一湯勺，油一湯勺、冰糖15g。

做法：

1、雞翅洗淨，切成兩半備用。

2、煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生薑片煮開。

3、煮開後放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味。撈出雞翅備用。

4、土豆成小丁狀，創意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜。

5、大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香。

6、下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色。

7、放入一小塊冰糖，冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒。

8、加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色後，慢火收汁至八成乾。

9、加下入羅勒葉，繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋。

 

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