外面買的雞腿又貴又不健康，在家也可以做出好吃的雞腿哦！

 

香酥雞腿

食材：

雞腿600克；姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。

做法：

1、雞腿洗淨，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽醃漬片刻。 　　

2、將醃漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。　　

3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

 

秘製煎雞腿

食材 ：

雞腿/ 蔥薑蒜/ 芋頭，甜麵醬/ 蠔油/ 黃酒/ 孜然/ 油。

絕味燒烤醬：

香辣醬1份/ 黑椒醬1份/ 燒烤醬2份，風味豆豉醬/ 白糖/ 生抽/ 水。

做法：

1.雞腿肉剔骨後，將雞肉一面斬斷肉筋，便於雞肉入味。

2.雞肉單面系上花刀，在碗中放入甜麵醬、蠔油，把雞腿反复搓勻，醃製10分鐘即可。

3.開火，鍋中放水，水中加入黃酒和蔥薑，將水燒開至80度關火。

4.將雞肉放入水中，關火，不翻動雞肉靠水的餘溫燜制5、6分鐘。

 

5.放入香辣醬1份、黑椒醬1份、燒烤醬2份、風味豆豉醬、少許白糖、少許生抽、適量的水調勻。

6.撈起水中八成熟的雞肉，瀝乾水分。鍋裡放少許底油（可用橄欖油替代），

放入薑蒜爆香，下雞肉煎製（注意：先皮朝上，煎製雞肉一面。）

7.雞肉煎製金黃，翻面煎製。放入白酒去腥。放入提前煮熟的芋頭，雞腿不停翻面。

8.放入調好的醬汁，如果喜歡吃孜然的朋友可以加入孜然，燒烤味更濃。

9.將雞肉放在乾淨的菜板上，改刀切塊即可開吃啦！

 

滷雞腿

食材：

雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。

做法：

1、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；

2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫；

3、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、

蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原鹵即好。

 

可樂雞腿

食材：

可口可樂。蔥薑蒜末。雞腿。料酒。醬油。鹽。糖。油。

做法：

1。將雞腿洗淨，並用刀割兩道口子，以利進味。然後用鹽和料酒醃製片刻。

2。將醃製好的雞腿放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。

3。鍋中留少許油。將蔥薑蒜末爆香。

4。下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，可樂和醬油比例5：1。

5。旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃，可樂幾乎熬盡，即可出鍋。

 

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