超好吃私房料理，最有名的九道家常菜，吃了忘不了，一定要學幾道
今天要來說說關於「超好吃私房料理！最有名的九道家常菜，吃了忘不了，一定要學幾道的事！
不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
紅燒豬蹄
原料：豬手2只，冰糖，油，老抽，生抽，蔥，薑，蒜，八角1個，桂皮1小塊，胡椒粉。
做法：
1、豬蹄焯水後沖淨浮沫，用鑷子把殘留的豬毛清理乾淨。
2、熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色，入豬蹄翻炒至上色。
3、加蔥薑、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入開水，
大火燒開後轉小火燉40分鐘左右，加鹽調味，繼續煮至豬蹄軟爛。
4、撒胡椒粉提味，大火收汁裝盤，放熟芝麻，蔥花裝飾即可。
紅燒肉
原料：帶皮五花肉500g，蔥、薑一塊，八角，桂皮，香葉，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。
做法：
1、五花肉洗淨，切成2cm見方的塊，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分鐘。
2、將五花肉連水一起倒入鍋中，燒開後焯2分鐘，撈出。
3、鍋不放油，放入五花肉，小火煎至發黃，至出油，把肉撥至一邊，放入蔥薑熗鍋。
4、加生抽、老抽，翻炒均勻，加入開水，沒過肉，加入八角、
桂皮、香葉，大火燒5分鐘，轉小火慢燉1小時，大火收汁即可。
可樂雞翅
材料：雞翅中15只，料酒適量，可樂1罐，蔥薑適量，生抽2大勺，老抽1小勺，鹽1/2小勺。
準備：雞翅中洗淨，加入適量料酒，抓勻醃制5到10分鐘。
燒開一鍋水，待水沸騰後加入雞翅，煮至再次沸騰。
然後撈出雞翅，用不燙手的熱水沖洗乾淨，並瀝幹水分備用。
蔥薑切片備用。
操作步驟：
1、炒鍋燒熱後倒入少許油，油溫熱後即可放入蔥薑片爆香，然後放入雞翅中，轉中小火，煎至兩面金黃色。
2、撈了蔥薑扔掉不要，倒入適量可樂沒過雞翅，加入生抽、老抽，
大火燒開後打去浮沫，轉小火將雞翅燜熟。最後轉急火收汁至湯汁濃稠，加入少許鹽調味即可。
麻婆豆腐
食材準備
豆腐400克，牛肉餡80克，青蒜，花椒粒，豆瓣醬，辣椒粉，水澱粉，香油，花椒油，辣椒油。
做法
1、青蒜切碎，豆腐切小塊後汆燙2分鐘，待用；
2、花椒炒香後，碾成粉末，豆瓣剁細待用；
3、炒鍋放油，大火燒熱後，下入牛肉餡炒散，變色後下入豆瓣醬和辣椒粉炒出紅油；
4、然後放入豆腐，加入溫熱的高湯，輕輕翻勻後，小火燉煮皮納克，淋入水澱粉勾芡；
5、翻勻熄火，撒花椒粉，青蒜末，淋辣椒油，香油，花椒油即可。
爆炒雞丁
1. 雞大腿洗淨，用刀小心去骨，切小塊，準備好其他的配料，美人椒斜刀切段。
2. 大火熱鍋，倒入適量多的油，放入蒜頭和薑絲爆香，花椒和雞丁一起倒入鍋內，
3. 快速翻炒至變色，加入料酒，胡椒粉繼續翻炒至雞丁稍幹，倒入醬油翻勻。
4. 最後加入美人椒翻炒均勻即可出鍋。
香菇蒸滑雞
用料：雞半隻、香菇6朵、生薑1小塊、料酒1小匙、澱粉1小匙、
胡椒粉1/8小匙、鹽1/4小匙、糖1/4小匙、生抽1/2小匙、香油1/4小匙