1娘惹藍花咖椰糯米糕點 （ Pulut Tatai ）

 

 

簡介

準備：

6寸正方模 1個

香蕉葉 1片

 

原料

糯米 500克（洗清結，浸5-6小時）然後濾幹 , 椰漿 350克（1個椰子） , 

鹽 1茶匙 , Pandan 葉 4-5片（洗清-打結） , 藍花瓣 20片 （加入2湯匙溫水浸出藍色素）

 

步驟

1將糯米、椰漿、鹽攪拌均勻，倒入一個蒸盤中。 用大火蒸至熟為止（大約45分鐘）。

2糯米飯蒸好後，取出1/3的糯米飯拌入藍色素，攪拌成藍色糯米飯。

 

 

3再把藍色糯米飯分散加入剩餘的白糯米飯裡，隨意攪拌成藍、白糯米飯。

 

 

4蕉葉鋪在6寸正方模。將拌好的藍白糯米飯倒入。大力把糯米飯壓平在正方模裡。

用重物壓在糯米粉上至涼後，結實了，取出切塊，配上咖椰享用。

 

 

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