簡介

豬腳的美味只有喜歡的人才懂得。豬腳是指豬的腳部（蹄）和小腿，

在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，

有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。

它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。

為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳肴」。

 

原料

豬腳 一個（最好帶點皮，肉）, 永春老醋 適量, 

冰糖 適量, 生薑 適量, 蒜 適量, 醬油 適量, 一都紅酒 適量

 

步驟

1先處理豬腳，毛肯定要剃乾淨，然後切塊（個人覺得切小塊比較好吃），

放在冷水泡一個小時泡掉血水！

 

2燒開水，將豬腳放進煮沸的水中汆3分鐘左右，去除表面有份，

去除血水，然後盛起，用冷水洗凈！（這個步驟很重要）

 

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