不加一滴水飯店主廚教你清爽永春老醋豬腳料理,朋友每次來都說要吃,又鮮又香,營養豐富,做法很簡單

不加一滴水飯店主廚教你清爽永春老醋豬腳料理,朋友每次來都說要吃,又鮮又香,營養豐富,做法很簡單
Mama 愛料理 2023-01-11 檢舉

 

 

3鍋加熱,倒入香油,油可以放少點,因為豬腳本身也有油分,等油加熱,

放入冰糖燒製糖色,等糖變金黃就可加入洗凈的豬手,不停翻炒。

 

4然後加入醬油,一都紅酒適量,不要太多(可不放),鹽,雞精,

生薑塊,然後翻炒,炒勻!然後蓋上鍋蓋三分鐘左右,小悶一下!

 

5可以加醋了,我比較喜歡酸酸甜甜,醋就倒了半瓶,多加點糖,

大家可以根據自己的喜好而定,建議醋還是要多加點!

然後倒入2碗水,蓋上鍋蓋中火悶半個小時,

喜歡吃爛一點的可以悶40分鐘,一個小時!不過要注意水不要熬乾了!

 

6下面可以收汁了,將蒜剁碎,放入鍋內簡單翻炒均勻就可以盛上來了,可以開飯了!

 

小技巧

糖不要放太多,放太多會膩,一都紅酒可用料酒代替!

 

 

 

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