不加一滴水飯店主廚教你清爽永春老醋豬腳料理,朋友每次來都說要吃,又鮮又香,營養豐富,做法很簡單

不加一滴水飯店主廚教你清爽永春老醋豬腳料理,朋友每次來都說要吃,又鮮又香,營養豐富,做法很簡單
Mama 愛料理 2023-01-11 檢舉

 

 

簡介

豬腳的美味只有喜歡的人才懂得。豬腳是指豬的腳部(蹄)和小腿,

在中國又叫元蹄,在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之一,

有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。

它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。

為此,人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳肴」。

 

原料

豬腳 一個(最好帶點皮,肉), 永春老醋 適量, 

冰糖 適量, 生薑 適量, 蒜 適量, 醬油 適量, 一都紅酒 適量

 

步驟

1先處理豬腳,毛肯定要剃乾淨,然後切塊(個人覺得切小塊比較好吃),

放在冷水泡一個小時泡掉血水!

 

2燒開水,將豬腳放進煮沸的水中汆3分鐘左右,去除表面有份,

去除血水,然後盛起,用冷水洗凈!(這個步驟很重要)

 

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