老北京燒餅晃晃最常吃到的應該就是吃涮羊肉的時候，填補了以前火鍋主食的空缺，

再一個就是吃早點的時候，一份老北京燒餅，再來碗熱氣騰騰的羊雜湯，

別提多香了，一上午都讓人精氣神兒十足。北京人愛芝麻醬如愛生命，

可以說幾乎每一個北京人都是麻醬控，將濃濃的芝麻醬融入燒餅里，既滿足了胃又滿足了舌頭。

 

今天就給大家來一個自家的老北京麻醬燒餅做法，這個做法是我跟父親學來的，

因為沒看過燒餅店的做法，所以沒有一個比較，如果有懂行的朋友，

歡迎在下面評論給出建議和觀點！對了，您說老北京麻醬燒餅到底是不是雙面芝麻的呢？

 

【老北京麻醬燒餅】

用料

面粉、麻醬、芝麻、鹽、小茴香、白糖、醬油

做法

1.三斤面粉加入不到兩斤的水，加1克左右酵母粉揉成團。蓋上靜置一會兒再揉一揉，反復兩三遍。

 

2.取一部分面揉幾下，再醒幾分鐘，搟成盡量薄的長方形。

 

 

3.在三分之二的部分，均勻地抹一層麻醬，撒上鹽和磨碎的小茴香。

喜歡花椒香氣的朋友可以把小茴香換成花椒。

4.先把沒抹麻醬的部分往中間折，再把另一邊往中間折，

之后再搟開成長方形。喜歡層次多再重復一兩遍抹麻醬搟開的步驟。

 

 

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