mamalovecooking

魚肉一直受到很多人的喜愛，鮮味足、肉質嫩，做法又多，怎麼做都非常好吃，

如今是夏季，正是吃魚肉的好時候，和豬肉相比一點不油膩，還營養豐富，

建議平常吃魚少的朋友在夏季多吃，對身體有益。魚肉可以清蒸、可以紅燒，

都是不錯的吃法，但一般在家做魚吃，很多人都習慣燉魚，魚肉更加入味，

又不失鮮美。我家也同樣喜歡這樣吃，時不時做一次燉魚，全家都吃得香。

想要燉魚好吃，就需要將魚的腥味去除掉，不然腥味很大的話，

直接影響整體味道，那麼到底要怎麼給魚去腥呢？

說到給魚去腥，大多數人都習慣用料酒去腥，以為加一些料酒腥味就去掉了，

實際上這樣做並不對，實踐之後發現魚身上抹了料酒，燉煮時放了料酒，

都不能完全將腥味去除，反倒讓燉出的魚肉味道不好，因此不建議這麼做。

我在朋友那裡學來一個好方法，經過這麼處理後，魚肉太好吃了。

給魚去腥，不要用料酒，教您一個好方法，燉魚無腥味，鮮香十足！

究竟怎麼做？下面我來給大家分享一下給魚去腥的方法，學會這麼做，

保准你做出的燉魚香氣更濃，快來看看吧。

給魚去腥的做法步驟：

購買魚肉的時候讓老闆幫忙殺一些，順便去除一下魚鰓、內臟、魚鱗，

回家後再仔細檢查一下，有沒去掉的魚鱗再用菜刀刮掉，一般都會有，

還有內臟沒處理乾淨也一併去掉，並將黑膜去掉，再有就是魚肚子裡的貼骨血也要去除乾淨，

這些都是最腥氣的地方，如果沒有處理到位，後面再用小妙招也無法將腥味全部去除，

所以處理和清洗魚肉這一步相當關鍵，魚肉本身要處理乾淨才行。

魚肉處理乾淨後，腥氣去掉了大半，然後我們就可以給魚去腥了，

而有人經常忽略這一步，直接用鹽醃，或者直接下鍋煎，也有人直接下鍋燉，

這樣做都是對的，腥味不去掉，根本沒有辦法讓魚肉好吃。