10道蒸菜的做法,少油少鹽,健康好吃,值得收藏

10道蒸菜的做法,少油少鹽,健康好吃,值得收藏
Mama 愛料理 2023-01-11 檢舉

 

粉絲蒸鮮魷魚

10道蒸菜的做法,少油少鹽,健康好吃,值得收藏

食材:鮮魷魚200克、粉絲200克、蒜末50克、蚝油、蒸魚豉油、紅椒末、蔥花、鹽、雞精、味精、色拉油

做法:

1、 鮮魷魚洗凈,切片。

2、 凈鍋里放油,先下蒜末20克炒香,再把水發粉絲下鍋並加鹽炒幾下,起鍋盛盤中墊底。

3、 另把剩餘的蒜米在鍋里用色拉油炒香,盛盆里並調入蚝油、

鹽、雞精和味精,然後倒入鮮魷魚拌勻,擺在盤中粉絲上邊。

4、 入籠大火蒸4分鐘,取出淋蒸魚豉油並撒上蔥末、紅椒粒,最後澆熱油激香即成。

 

剁椒蒸花蛤

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食材。花蛤400克、粉絲1小把、剁椒少許、蒜適量、香蔥適量、香菜適量。

1、把花蛤放入鹽水裡靜養幾個小時,讓其吐沙(如果能買到乾淨的花蛤就不用這一步了)。

2、把蒜剁成末、香蔥切末、香菜切末,如圖。

3、把粉絲泡軟。

4、鍋中倒入適量的油,油熱後把蒜末和剁椒放入鍋中煸炒出香味,然後盛出備用。

 

肉末蒸山藥

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做法:

1、山藥去皮,切成滾刀塊放入一個深盤中。

2、炒鍋倒少許油,加入蔥姜蒜,小火炒香,然後倒入肉末炒至變色,

再加入老抽、生抽、蚝油炒出醬香味。

3、把炒好的肉末澆在山藥上,開水上鍋,大火蒸15分鐘就可以了。

4、出鍋撒些蔥花即可。

 

蒸菠菜蛋羹

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食材:雞蛋4個,菠菜1把,胡蘿蔔半根,鹽3克,麵粉2小勺。

做法:

1、菠菜洗凈後放鍋中焯熟,這個步驟可以去除菠菜中的草酸。

焯好的菠菜切碎備用。另外,胡蘿蔔也切碎備用。

2、雞蛋蛋清和蛋黃分別打入兩個容器中。蛋清中加入2克鹽打勻。加入切好的菠菜,胡蘿蔔拌勻。

3、蛋清蔬菜中加入麵粉拌勻成糊狀。

 

4、取一個保鮮盒,盒底部放一張底部大小的油紙,或者是抹上食用油防粘。

也可以直接用不粘的容器。將拌好的蛋清液倒入。

5、開水放進鍋中,大火蒸5分鐘。利用這個時間將蛋黃打勻。

6、時間到了之後倒入蛋黃。繼續中火蒸5分鐘。

7、蒸熟後出鍋,倒扣脫模即可。

8、切成喜歡的大小。也可蘸蒜汁或者自己調點麻辣汁食用,味道特別好。

 

剁椒蒸雞腿

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原料:雞腿2個、荷蘭豆1把、剁椒1大勺、姜1塊、蒜5瓣、海鮮醬1小勺、

生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食鹽1小勺。

做法:

1、在雞腿上斜切幾刀方便腌制入味;將切好的雞腿放入碗中,加入適量的鹽、

蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉。

2、用手按摩均勻,放入冰箱中冷藏二個小時以上;將腌好的雞腿取出放入盤中,上面鋪上一層剁椒。

3、燒鍋開水,放入適量的鹽和幾滴油,將甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆撈出備用。

4、再將雞腿蒸上二十分鐘;拿出來後將甜豆擺在旁邊。

 

秋葵雞蛋羹

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材料:雞蛋、秋葵、溫水

做法:

1、 把雞蛋打入碗中,加入少量鹽打散;

 

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