10道蒸菜的做法,少油少鹽,健康好吃,值得收藏

10道蒸菜的做法,少油少鹽,健康好吃,值得收藏
Mama 愛料理 2023-01-11 檢舉

 

2、 接著給蛋液中邊加入溫水邊攪拌,水量大概是蛋液的1.5倍;

3、 將蛋液用濾網過濾在盤中,這樣蒸出來的雞蛋會更鮮嫩平滑;

4、 把秋葵提前焯水,切成薄片;

5、 將切好的秋葵片放在蛋液中。

6、 鍋中燒開水,把雞蛋液放在蒸鍋中,給盤子蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔。

7、 最後蓋上鍋蓋蒸10-15分鐘,鮮香滑嫩的秋葵雞蛋羹就蒸好啦!

 

燈籠茄子

10道蒸菜的做法,少油少鹽,健康好吃,值得收藏

用料:茄子一根,肉糜適量,生抽,老抽,少許香醋,半勺蒜蓉辣醬,

一小勺白糖,料酒,鹽,胡椒粉,玉米澱粉,

做法 :

1、肉末里➕入十三香,鹽,生抽,腌制20分鐘

2、茄子對半切開

3、切7小刀,不能切斷

4、將茄子縫填滿

5、中火油炸至酥脆

6、出鍋控油

7、鍋內放少許油,加入蔥姜爆香,加入郫縣豆瓣醬➕白醋➕白糖➕雞精,不要放鹽,加一碗水

8、收汁出鍋擺盤

 

豉汁肉末蒸菜心

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主料:油菜苔1把

輔料:豬肉餡半碗

調料:醬油適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,料酒適量,香油適量,豆豉適量,白鬍椒適量

做法:

1、菜心洗凈,少量豆豉切碎,肉末放醬油,料酒腌制。

2、蔥姜蒜末熗鍋,放入肉末和豆豉炒香,噴豉油,香油,加白鬍椒。

3、稍微加入一點水,澆在菜心上。

4、大火上汽蒸3分鐘即可。

烹飪技巧:

沒有豆豉可以不放,喜歡辣的可以炒的時候加點辣豆瓣或者老乾媽豆豉。

 

剁椒蒸魚頭

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食材:花蓮魚頭,剁椒,白酒,料酒,生薑,食鹽,熟油,蒸魚豉油,蔥花

做法:

1、花蓮魚頭清洗乾淨,在盤子的底部墊上一層生薑片,放上魚頭,

在正反面都抹上料酒,再撒上半勺的食鹽抹勻,最後在表面再放上薑絲,腌制15分鐘。

2、腌制魚頭的時候,準備一碗剁椒,加上少量的白酒一起抖勻。

3、把腌制魚頭用的到的生薑,料灑都倒掉(這些都有腥味,不能再使用了)。

在盤子的底部重新墊上一層生薑。

4、放入魚頭,再均勻的碼上剁椒。

5、開水上鍋蒸15分鐘,關火之後虛蒸3-5分鐘,出鍋。

6、出鍋之後,將蒸出來的湯水倒掉(這些湯水有腥味的,要全部倒掉),

趁熱澆上蒸魚豉油,再撒入蔥花,澆一點熱油在剁椒上面,瞬間滿屋飄香,

 

冬筍蒸臘肉

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原料: 冬筍 臘肉

做法:

1、準備好食材;

2、 冬筍片後冷水鍋中焯煮,焯時加入少許鹽;

3、焯煮五分鐘去除澀味;

4、 將冬筍一部分鋪在盤中底部;

5、 另將一片冬筍和一片臘肉相間隔的擺放在冬筍的上面;

6、將冬筍臘肉放在蒸屜中;

7、 大火蒸上十五分鐘即可;

8、最後在表面撒上些蔥末。

 

 

 

 

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