12道煲湯食譜,營養健康,值得收藏

12道煲湯食譜,營養健康,值得收藏
Mama 愛料理 2023-01-11 檢舉

 

在大冬天,喝上一碗熱湯,簡直太幸福啦!

 

黃豆排骨湯

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健脾開胃,去濕消腫,補而不燥。

做法

1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗凈備用。

2、裝一鍋冷水放入薑片,放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨,稍微煮幾分鐘。

3、排骨飛水後撈出備用。

4、高壓鍋裝一鍋水,放入排骨,黃豆,薑絲 ,蓋上蓋子開始煲,一般是煲40分鐘以上即可。

5、最後,打開蓋子倒入鹽調味,再悶3分鐘後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)

 

老鴨冬瓜湯

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食材:

草鴨、冬瓜、火腿、蔥、姜、料酒、鹽。

做法:

1、草鴨洗凈斬大塊。

2、放鍋中加清水燒開煮2分鐘撈出洗凈浮沫。

3、冬瓜去皮籽洗凈切塊火腿切片。

4、將鴨塊和火腿片放入鍋中另加清水加蔥結和薑片燒開。

5、加料酒轉小火慢燉1小時。

6、加冬瓜繼續小火燉15分鐘。

有滋五臟之陽清虛勞之熱補血行水養胃生津的功效。

 

當歸紅棗羊肉湯

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這碗羊肉湯沒有什麼調味料,只有當歸和紅棗,煮出的湯清澈鮮美、香濃不膩。

食材

羊肉500g、當歸20g、紅棗20g、桂圓肉10g、枸杞10g、姜適量。

做法

1.羊排洗乾淨,切成塊。

2.放入煮開的水中焯一下,撇去浮沫,取出備用。

3.姜去皮,紅棗去核,當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗乾淨。

4.把所有處理好的材料放進湯鍋中,注入適量清水,大火煮開轉中小火煮1.5—2小時即可。

 

羊肉湯有溫中補血、祛寒強身的作用,適用於神疲乏力、面色蒼白、畏寒怕冷的人群。

 

蓮子豬肚湯

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做法:

1、把豬肝翻面過來,把有粘液的那面翻出來,放入麵粉和鹽,不停地揉搓,再用水清洗乾淨。

2、在鍋里放水燒開,把豬肚翻回正面,放入鍋里,加料酒、

姜和醋,焯二分鐘,撈出放涼,然後刮掉表面的油脂。

3、把豬肚洗乾淨,切成絲,把蓮子浸泡軟,去掉蓮芯,白果去掉外殼和黃衣,洗乾淨備用。

4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里,加入適量清水,放入鹽,煮開,再繼續煮半小時。

5、然後把湯倒出小鍋,放入姜和枸杞,再加入雞精,大火煮開即可。

注意:用麵粉揉搓豬肚,就可以把豬肚的粘液清洗乾淨。

 

紅薯濃湯

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做法:

1.  準備好所有食材,紅薯洗凈去皮切片。

2.  洋蔥去皮切絲,培根切成碎末。

3.  熱鍋倒油,翻炒洋蔥之後倒入紅薯翻炒,接著倒入水將紅薯煮熟。

4.  將紅薯湯和牛奶一起倒入料理杯內,攪打均勻細膩。

5.  鍋中倒入少許油,炒熟培根碎之後盛出備用。

6.  打完的紅薯湯倒入鍋中,加入鹽和胡椒粉。

7.  倒入碗中,撒上堅果碎和培根碎即可。咸甜鮮香,奶香濃郁,一碗根本不夠吃!

 

注意兩點:

1. 紅薯和洋蔥以任何方式煮熟即可。

2. 堅果選擇自己喜歡的就可以了。

 

 

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