隨著人們的生活水平提高，想吃的食物就日常就可以吃到，

有些喜歡制作美食的朋友就會在自己動手，不想做的話就花一點錢買來吃。

在我家炸菜餃都是媽媽制作的，制作了30年，每次吃都不會膩，吃過還想吃。

這就是家常的味道，天天吃就不會膩，離開了讓人想念。這次要分享的就是炸菜餃的秘制做法。

 

 

 

家常做法的意思就是，做法簡單，使用的材料也簡單，都是家常必備，

隨手就能買到的食材，做菜餃最關鍵的就是面皮，表皮吃著酥脆，

脆過之后就軟筋道柔軟。大部分朋友喜歡用燙面的做法，這種做法是真的軟，

放久也不發硬。但是每個人有喜歡的口感，我喜歡半燙面，

吃著筋道又柔軟，有些嚼勁口感層次豐富，滋味十足。

 

里面的餡料都是素餡，雖然不加葷腥，但是吃著噴香。餡料是比較經典的做法。

食材有韭菜、散子、雞蛋豆腐、胡蘿卜等等，豐富多樣，營養也豐富。

散子可能有些朋友不太清楚，這是跟麻花差不多的食物，就是比較細。

沒有的可以不加或者加點方便面代替，主要是用來吸水粉跟增加口感。

這道美食外脆里嫩，咬一口真的太香了。因為是半燙面的做法，

所以放涼也不硬，味道香極了。喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做。

 

 

【所需材料】

300克面粉，90毫升開水，90毫升冷水，20毫升食用油，一把韭菜，

一把散子，一塊豆腐，2個雞蛋，半根胡蘿卜，適量鹽，適量十三香，適量蠔油，少許香油。

【制作步驟】

1.300克面粉放入盆中，中間用筷子劃一道線。一般用90毫升開水和面，

一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀。另一半用冷水，同樣攪拌成絮狀。

 

2.最后把它們混合攪拌均勻，再到20克食用油。加油可以讓面團柔軟。

 

 

3.揉成表面光滑的面團，蓋上蓋子，醒面半個小時。

4.醒面時間做餡料。韭菜擇洗干凈，切成碎末備用。

 

5.放入盆中，加點食用油，攪拌均勻。加油可以封住韭菜切口，后續加鹽就不會瘋狂出水了。

 

 

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