Tips：

1、其實很簡單，就是黃酒+一點鹽，養生的可以放一點枸杞、人參之類，不放味道也不差的

2、雞肉包著錫箔紙煮沸後，取出一定要馬上放冰水收縮，

這樣出來的肉質更Q彈，這和白切雞的做法一樣

3、酒和水的量沒有固定要求，一般調出來的汁能沒過雞腿，

就OK了；喜歡酒味濃一點的話，少放或不放水就行了

4、醉雞因為是用酒做的，而且是冷盤，小朋友們不可以多吃的哦，腸胃不佳的最好也少吃冷食

5、還有就是雞腿處理的時候，儘量不要傷到外表皮，一刀到底，到後面切盤會好看很多的喲

 

 

 

 

這個紹興醉雞是家裡宴請的時候會常作，

平時的話一般吃的是熱食比較多的哦~希望你們也喜歡吃吧~

 

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