公開冬粉的各種做法,好吃根本停不下來

公開冬粉的各種做法,好吃根本停不下來
Mama 愛料理 2023-01-17 檢舉

 

吃涮鍋的時候,最後來一份粉絲,就算吃到撐得不行,也能立馬滿血復活有木有!

夏天沒有胃口,來一份酸酸辣辣的涼拌粉絲,保管你立馬胃口倍棒吃嘛嘛香...

吃貨的世界吃貨一定懂得,粉絲真的很好吃!!辣麼就請叫它百變小妖精吧!

 

1.包菜粉絲

國民快手家常,一次幹掉一大碗~

原料:

捲心菜 1/2棵、粉絲 1把、蚝油 1小勺、小蔥 1棵、老抽 1/2小勺

食鹽 3克、植物油 30克

 

做法:

1、準備原料

2、開水浸泡粉絲

3、包菜切絲

4、炒鍋倒植物油放入蔥段炒香

5、 放入包菜絲、鹽、蚝油和老抽煸炒

6、 粉絲用手掐成段

7、 放入包菜中

8、 翻炒均勻即可關火

 

2.剁椒粉絲蒸娃娃菜

微辣不油膩,娃娃菜很軟爛,用裡邊的剁椒肉末拌飯也是超好吃,

墊底的粉絲吸收了調料中的所有滋味,更是讓人愛不釋口

 

原料:

娃娃菜 1棵、粉絲 1小把、豬肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、

蚝油 1小勺、蔥 5克、食鹽 1/2小勺、雞精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油 5大勺

 

做法:

1、粉絲提前用溫水泡軟,將粉絲鋪於盤中

2、娃娃菜洗凈切成6份,蔥、姜、蒜切末

3、燒一鍋開水,把娃娃菜放入沸水中燙軟撈出

4、把燙軟的娃娃菜放在粉絲上備用

5、炒鍋燒熱倒入5大勺油,油溫5成熱,下蔥、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒勻

 

6、放入切好的肉末炒散,至肉末顏色發白

7、倒入生抽、蚝油,用小火炒約1分鐘,放少許鹽和雞精調味

8、把炒好的剁椒肉末均勻的澆在娃娃菜上

9、放入蒸鍋,開鍋後蒸4-5分鐘,至娃娃菜軟爛即可

 

3.肉末椒炒粉絲

原料:

豬肉餡 60克、紅薯粉絲 1把、干香菇 8朵、冬筍 100克、青蒜 3根、

植物油 15克、料酒 5克、生抽 8克、老抽 5克、食鹽 4克、白糖 2克

 

做法:

1、準備好所需食材:紅薯粉絲、肉末、青蒜、

嫩筍和干香菇(其他品種的粉絲也可以,嫩筍是冬筍的尖頭部分)

2、粉絲和干香菇用水泡軟(最好用冷水泡,趕時間可以用熱水)

3、泡軟的粉絲洗凈後剪成小段(泡之前剪更容易些)

4、青蒜的蒜白和葉子分別切成末

5、嫩筍和洗凈擠乾的香菇切小丁

 

6、鍋內多加些油,倒入蒜白爆香

7、倒入筍丁和香菇丁炒香

8、倒入肉末炒至變色

9、倒入瀝干水分的粉絲翻炒

10、調入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖炒勻(粉絲有些吸水,乾的話可以適當加些水或高湯)

11、出鍋前撒上青蒜葉即可

 

4.粉絲牛肉煲

就沖這賣相就開始忍不住咽口水了!

原料:

牛肉 300克、粉絲 1小把、泡紅椒 4個、食鹽 2克、白鬍椒粉 5克、

料酒 10克、澱粉 3克、姜 5克、蒜 10克、細香蔥 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克

 

做法:

1、準備好所需食材

2、乾粉絲放到清水中慢慢泡發,泡紅椒切成椒圈備用

3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段

4、牛肉切成薄片,加入鹽、白鬍椒粉、料酒、干澱粉、

薑絲拌勻,再倒入適量清水,順同一個方向攪拌,直到牛肉把清水全部吸干,

再繼續倒入適量的清水,再攪拌至清水被吸干,重複多幾次,這樣牛肉就鮮嫩了

 

5、平底鍋燒熱,倒入5克油,把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分,然後放到砂煲底

6、鍋里再倒入15克油,下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火

7、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面

8、把生抽、蚝油倒到一個小碗中,加入20克清水調成一碗醬汁,

淋到牛肉粉絲上,加蓋,把砂煲放到灶上小火煮開即關火,

利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘,食用前撒香蔥末即可

 

5.菠菜拌粉絲

簡單又快手,夏日開胃神器非它莫屬!

原料:

菠菜 500克、粉絲 1小把、紅尖椒 1個、蝦皮 1把、生抽 1/2湯匙、醋 1/2湯匙、

香油 少許、小蔥 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食鹽 1茶匙、干辣椒 5個、植物油 1湯匙

 

做法:

1、菠菜摘洗乾淨,鍋中放水燒開放幾滴油和少許點鹽,然後放入菠菜燙2秒鐘撈出,放入涼水中浸泡

2、粉絲放入熱水中泡軟,將菠菜撈出,將水擠干,切成段放入乾淨的盆中,加入泡軟的粉絲

3、再將紅尖椒切成細絲放入盆中,將蔥末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉絲上,

將植物油燒開澆上後,再放入生抽、醋、蝦皮、香油、白糖、鹽拌勻即可

 

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