糯米糍真正的好配方,香軟又Q彈,涼後不硬,精確的比例告訴你,喜歡爽口美食就快嘗試一下

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Mama 愛料理 2023-01-17 檢舉

 

把主材料混合起來,糖、水、椰漿混合,然後煮滾,要注意甜度。

把溶液和進麵粉里,快手攪拌至順滑無粉粒

把麵糰用中火蒸20分鐘,取出後放涼,把芒果切成小粒。

拿起麵糰,包入數粒芒果肉,然後挪成圓球形狀,最後滾上椰絲即成

 

榴槤糯米糍

食材:

榴槤一塊、糯米粉150克、澱粉40克、牛奶250克、糖粉50克、色拉油15克、熟糯米粉20克

 

做法:

把除榴槤以外的所有材料,通通混合,上籠大火蒸15分鐘至熟透,

蒸熟糯米粉的時候,先涼至不燙手,順便炒熟粉,很簡單,

就是中火,干鍋,倒入糯米粉翻炒大約1分鐘多點就可以了。

兩手沾滿熟粉,趁熱拿下麵糰,一定要粘熟粉,

要不你的手會黃河水都洗不掉那樣被麵糰粘住,儘量揉成條狀,用小刀切成大小相等小塊。

然後取一塊,壓扁,包入榴槤肉!就跟包湯圓一樣!

中間如果有粘手的地方就粘點熟粉就好了,立馬不粘,如果喜歡椰蓉的也可以粘上椰蓉,

全部揉好即可放入冰箱冷藏一個小時左右

 

 

 

 

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